Пиринач са чорбом
Рижа дугог зрна - 1 шољица
Пилећи бујони средње богатство - 2 чаше
Маслац - 1 кашика
Сол - 1 кашика
Припрема хране
1. Исперите чашу пиринча и ставите у сито. Водите рачуна да вода буде потпуно стаклена.
2. Ставите таву на средње ватру, додајте кашику путера.
3. У загрејано уље додајте пиринач. Пржите, непрестано мешајући, током 3 минута. Водите рачуна да пиринач буде равномерно засићен уљем.
Кување у лонцу
1. Ставите пржени пиринач у лончић, сипајте 2 шоље пилећег бујона, додајте 1 кашику соли.
2. Покријте тепсију поклопцем и кухајте 15 минута на врло ниској ватри.
Како кухати пиринач с бујоном у лаганој шпорет
1. Ставите пиринач пржен на маслацу у посуду са више сокова, додајте 2 шоље чорбе.
2. Кувајте у режиму „хељде“ 20 минута. Да бисте добили мрвицу пиринча, не морате је мешати током кувања.
3. Након кувања отпустите рижу виљушком.
4. За кување можете користити пилећи, месни или повртни јуху.
Фусофакти
Који јуха узети за кување пиринчаНајбољи јуха за кување риже је средње масноћа, пилетина или свињетина. Говеђа јуха је дијеталнија, а иако ће угодно покренути рижу месног укуса, у њој ће се практично изгубити.
Како регулисати садржај масти
Ако је јуха превише концентрована, пиринач се може мало разблажити водом да се у њему кува. А ако је превише лагано, додајте путер.
Пиринач с прилогом или супом
Пиринач, куван у јухи, одлична је прилога, а њему можете додати и пирјано или пржено поврће. Али ако одступите од стандардних пропорција 1: 2 и улијете више јухе, додате супу од пржења, сецкани кромпир, парадајз и зачинско биље - добићете лагану и веома хранљиву супу.
Који пиринач узети за кување са чорбом
Ако се рижа кува као прилог, узмите средње зрно - упијаће укус бујона, али остаје мрвљиво. А за супу одаберите рижу округлог зрна - она ће кључати и бити органска у супи.