Arròs amb brou
Arròs de gra llarg - 1 tassa
Gallina de pollastre riquesa mitjana: 2 gots
Mantega - 1 cullerada
Sal - 1 culleradeta
Preparació d'aliments
1. Esbandida un got d’arròs i es posa en un tamís. Assegureu-vos que l’aigua estigui completament de vidre.
2. Poseu la paella a foc mitjà, afegiu-hi una cullerada de mantega.
3. Afegiu l’arròs a l’oli escalfat. Fregiu-ho, remenant constantment durant 3 minuts. Assegureu-vos que l'arròs estigui uniformement saturat d'oli.
Cuinant en un cassó
1. Poseu l’arròs fregit en un cassó, tireu 2 tasses de brou de pollastre i afegiu-hi 1 culleradeta de sal.
2. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-la durant 15 minuts a foc molt baix.
Com cuinar l’arròs amb el brou en una cuina lenta
1. Poseu l’arròs fregit a la mantega en un bol multicooker i afegiu-hi 2 tasses de brou.
2. Cuineu al mode "alforfón" durant 20 minuts. Per obtenir arròs cru, no cal que ho remeneu durant la cocció.
3. Afluixa l’arròs amb una forquilla després de coure-ho
4. Per cuinar, podeu utilitzar brou de pollastre, carn o verdura.
Fusofactes
Quin caldo prendre per cuinar l’arròsEl millor brou per cuinar l’arròs és el greix mitjà, el pollastre o el porc. El brou de vedella és més dietètic, i, tot i que resultarà agradable l’arròs amb un gust carnós, pràcticament s’hi perdrà.
Com regular el contingut de greixos
Si el brou està massa concentrat, podeu diluir una mica l’arròs amb aigua per coure-hi. I si és massa lleuger, afegiu-hi mantega.
Arròs amb brou o sopa
L’arròs cuit al brou és un excel·lent plat lateral, i també hi podeu afegir verdures guisades o fregides. Però si us desvieu de les proporcions estàndard d’1: 2 i aboqueu-hi més brou, afegiu-hi sopa, patates picades, tomàquets i herbes, obteniu una sopa lleugera i molt nutritiva.
Quin arròs cal prendre per cuinar amb brou
Si l’arròs es cuina com un plat secundari, preneu un gra mitjà, ja que absorbirà el gust del brou, però es mantindrà cru. A més, per a la sopa, trieu arròs de gra rodó, que bullirà i resultarà orgànic.