Mứt lê và táo
Các sản phẩm
2,5 lít
Táo - 7 miếng (1 kg)
Lê - 7 miếng (1 kg)
Đường - 1,5 kg
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa táo và lê, đặt trái cây lên một chiếc khăn và để cho nước ráo nước.
2. Cắt 7 quả táo thành lát (mỗi miếng thành 8 miếng), lõi bằng hạt và cho vào nồi, rắc đường đều.
3. Cắt 7 quả lê thành lát (mỗi quả thành 8 miếng), loại bỏ phần vỏ bằng hạt và sợi cứng từ đuôi đến hộp hạt. Thêm vào chảo cho táo, rắc đường đều.
Nấu trong chảo bằng phương pháp năm phút
1. Đặt một cái chảo với đường, lê và táo trên lửa nhỏ, làm nóng đến khoảng 80 độ (không đun sôi, nhưng bằng hơi nước), đậy nắp và để yên trong 10 giờ (hoặc qua đêm).
2. Đặt một cái chảo với mứt trên lửa nhỏ và nóng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi sôi. Trong giai đoạn này, đường phải hòa tan hoàn toàn trong nước ép được giải phóng từ lát táo và lê.
3. Để mứt để ngấm trong 10 giờ.
4. Đem mứt sôi thêm hai lần nữa và để cho nó ủ.
5. Đem táo và mứt lê đun sôi lần cuối cùng và đặt nóng trong lọ khô đã được chuẩn bị và niêm phong bằng nắp đậy.
Lật ngược lọ, đậy lại bằng khăn và để nguội.
Nấu trong nồi nấu chậm hoặc xoong là phương pháp nhanh
1. Gấp các lát táo và lê vào hộp nấu đa hướng và thêm đường.
2. Để táo và lê trong nồi nấu chậm, để yên trong 2 giờ.
3. Nấu ở chế độ "Soup" hoặc "Stew" trong 1,5 giờ. Khuấy mứt 4 lần trong khi nấu.
Nấu ăn trong một nhà sản xuất bánh mì
1. Đặt lát táo và lê vào thùng máy làm bánh mì, thêm đường.
2. Bật chế độ "Jam", nấu táo và mứt lê trong 1,5 giờ.
Fusofacts
- Đề nghị cho mứt lấy đi chín, ngon ngọt, táo và lê mềm.- Làm nóng ban đầu đến 80 độ là cần thiết cho trái cây họ đã cho nước trái cây nhanh hơn.
- Mứt táo và lê cổ điển được nấu theo ba bước. Trong quá trình làm nóng, các miếng trái cây mềm ra, và trong quá trình truyền dịch, chúng được ngâm trong xi-rô. Với phương pháp nấu ăn này, những lát táo và lê trở nên trong suốt, mềm mại và giữ được hình dạng của chúng.
- Khi nấu, hãy chắc chắn khuấy mứt bằng thìa gỗ.
- Mứt táo và lê chứa rất nhiều pectin, nhờ đó nó sẽ không bị rò rỉ khi được sử dụng làm nhân bánh.
- Khi nấu mứt lê và mứt táo trong máy đa năng hoặc máy làm bánh mì, hãy giảm tỷ lệ lấp đầy thực phẩm theo các khuyến nghị để tải tối đa các hộp đựng nấu ăn được chỉ định bởi các nhà sản xuất thiết bị.
