Cách nấu mứt lê
Tỷ lệ mứt lê
Lê - 1 ký
Nước - 0,5 lít
Đường - 800 gram
Cách làm mứt lê
1. Chọn lê chín mọng để làm mứt, cắt thành 4 phần, bỏ lõi và cuống.
2. Cho lê vào nồi, đậy nắp với nước và nấu, đậy nắp trong 20 phút, cho đến khi mềm hoàn toàn, loại bỏ bọt.
3. Chà khối quả lê qua một cái rây bằng máy nghiền hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
4. Cho khối lượng quả lê vào chảo, nấu với việc thêm dần đường trong 30 - 40 phút cho đến khi đạt độ đặc của kem chua.
5. Đổ mứt lê nóng vào lọ khử trùng, cuộn lại, lật lại và bọc bằng chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đặt mứt nguội để lưu trữ.
Mứt lê trong nồi nấu chậm
1. Gọt vỏ lê, cắt từng quả lê làm đôi và cắt bỏ vỏ hạt.
2. Cho lê vào nồi nấu chậm, thêm đường.
3. Đặt bộ đa hướng sang chế độ "Dập tắt".
4. Nấu mứt lê trong 2 giờ với nắp đa hướng được đóng lại, khuấy mỗi nửa giờ bằng thìa gỗ.
Đổ mứt thành phẩm vào lọ và lưu trữ.
Thành phần trái cây về mứt lê
- 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm nước cốt của 1 quả chanh, chanh hoặc cam vào mứt; 2 muỗng canh những quả này, nghiền nát.- Các loại gia vị như đinh hương, thảo quả và quế rất hợp với mứt lê - chúng nên được thêm vào lúc bắt đầu đun sôi.
- Từ 1 kg lê đã gọt vỏ, thu được nửa kg mứt.
- Xác định mức độ sẵn sàng của mứt lê như sau: nếu một giọt mứt lan ra đĩa, thì mứt phải được đun sôi thêm 10 phút nữa. Khi những giọt mứt ngừng lan trên bề mặt đĩa, mứt đã sẵn sàng!