Cách nấu súp đa năng
Các sản phẩm
Cho 8 lon 0,5 lít
Cà chua - 800 gram
Hành tây - 300 gram (2 lớn)
Cà rốt - 200 gram (2 lớn)
Tiêu Bulgaria - 5 miếng
Bắp cải - 1 ký
Đường - 2 muỗng cà phê
Muối - 2 muỗng canh
Giấm 70% - 2 muỗng cà phê
Hạt tiêu nóng - nửa quả
Cách nấu súp cho mùa đông
1. Đun sôi 2 chén nước và đổ vào một cái bát.
2. Rửa cà chua, cắt cuống, nhúng cà chua vào nước sôi trong 2 phút.
3. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua.
4. Cắt nhỏ cà chua hoặc thái nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
5. Cắt bắp cải thành dải mỏng.
6. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn, dùng tay nghiền nhẹ để lấy nước cốt.
7. Gọt vỏ cà rốt, rửa và xay trên một vắt thô.
8. Rửa sạch ớt chuông, lau sạch, bỏ cuống và hạt giống, và thái nhỏ.
9. Cho cà chua vào nồi và đặt trên lửa.
10. Khi cà chua đang sôi, cho hành tây, cà rốt và ớt.
11. Luộc rau trong 5 phút cho đến khi tạo thành bọt, loại bỏ bọt và cho bắp cải vào nồi.
12. Nêm súp với muối và hạt tiêu.
13. Nấu nước sốt súp trong 20 phút ở nhiệt độ thấp với đun sôi thấp.
14. Đổ giấm vào nước súp, khuấy trộn và tắt lửa.
15. Làm nguội nhẹ và đặt vào lọ khử trùng.
16. Đậy nắp hộp súp bằng nắp đậy, bọc chúng bằng chăn cho đến khi chúng nguội (khoảng một ngày), sau đó đặt chúng đi để lưu trữ.
Nước sốt súp mà không sôi
Các sản phẩmCho 8 lon 0,5 lít
Cà rốt - 1 ký
Tiêu Bulgaria - 1 kg
Cà chua - 1 ký
Hành tây - 1 ký
Thì là và rau mùi tây - 1 bó lớn (300 gram)
Muối - 800 gram
Cách nấu súp cho mùa đông mà không cần đun sôi
1. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một vắt thô.
2. Rửa cà chua, cắt, đổ với nước sôi và gọt vỏ.
3. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
4. Gọt vỏ ớt chuông từ hạt và thân, thái nhỏ.
5. Rửa thì là và rau mùi tây và thái nhỏ.
6. Thêm muối và trộn kỹ, nhẹ tay nghiền muối vào rau (bạn nên sử dụng găng tay nhựa).
7. Cho rau thật chặt vào lọ khử trùng, nghiền nát chúng.
8. Cho nước xốt vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Súp Kharcho cho mùa đông
Các sản phẩmCho 6 lon với thể tích 3 lít
Cà chua - 2 ký
Quả óc chó - 100 gram
Hành tây - 5 miếng
Ớt ớt - nửa quả
Tỏi - 1 đầu
Rau mùi tươi - 1 bó nhỏ
Thì là - 1 bó nhỏ
Hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế - 2 lá
Tklapi - tờ 15x10 cm
Muối - 2 muỗng canh
Đường - 3 muỗng canh
Giấm 70% - nửa muỗng canh
Nước - 1 ly
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Cách chuẩn bị kharcho cho mùa đông
1. Rửa cà chua, cắt, đổ với nước sôi và gọt vỏ.
2. Cắt nhỏ cà chua, xắt bằng rây hoặc máy xay thịt.
3. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn, dùng tay bóp nhẹ để giải phóng nước ép.
4. Làm nóng trước chảo rán, đổ dầu thực vật và cho hành tây vào.
5. Chiên hành tây trong 5 phút trên lửa vừa mà không cần đậy nắp, khuấy liên tục.
6. Khi hành tây vàng, rắc gia vị hop-suneli.
7. Rửa ớt cẩn thận (để không bị bỏng, nên đeo găng tay cao su và xử lý hạt tiêu trong đó) cắt bỏ cuống và hạt, cắt hạt tiêu thành các vòng, cho vào chảo rán vào hành tây chiên.
8. Băm tklapi và thêm vào chảo.
chín.Đổ hỗn hợp cà chua lên hỗn hợp rau, thêm nước và đun sôi rau trên lửa nhỏ trong 2,5 giờ.
10. Đặt quả óc chó lên một cái chảo nóng và chiên trong 10 phút trên lửa nhỏ dưới nắp, cắt nhỏ và thêm vào súp.
11. Đổ 1 muỗng cà phê tiêu đen xay vào trống kharcho và đặt 2 lá nguyệt quế.
12. Rửa sạch bó rau thì là và rau mùi và thái nhỏ, thêm vào súp.
13. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, thêm kharcho vào chế phẩm.
14. Đun sôi súp thêm 20 phút nữa, sau đó đổ giấm vào và khuấy kharcho trống.
15. Đổ kharcho vào lọ khử trùng nóng, đậy chặt nắp, để nguội và bảo quản.
Fusofacts
Nước sốt súp giúp ra ngoài nếu bạn cần nấu súp thường xuyên. Làm một món rau trộn đơn giản thường mất nửa giờ thời gian sạch mỗi lần nấu súp. Nước sốt súp, tuy nhiên, về cơ bản là một gia vị được thêm vào súp nhiều hơn cho hương vị và mùi thơm, và các thực phẩm khác thêm lợi ích cho súp. Vì vậy, nên chuẩn bị nước sốt súp để sử dụng trong tương lai. Một lon 0,5 lít là đủ cho 2-4 nồi súp sôi, trong khi nấu một lượng lớn nước sốt súp không quá lâu - nấu 4 lít trong 2 giờ. Chỉ đáng để xem xét rằng thời hạn sử dụng của một lon mở với một trạm xăng là không quá 1 tháng.Lọ súp chứa giấm sẽ được bảo quản trong 1 năm ở nhiệt độ phòng, và khi mở ra, giữ trong tủ lạnh. Nước sốt súp mà không sôi sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh trong 2 ngày.
Cần thận trọng khi sử dụng muối trong nước súp - nếu muối đã được thêm vào nước sốt, điều quan trọng là không được quá nhiều nước dùng.