Cách làm một tá salad
Các sản phẩm
cho 5 lít salad
Cà tím - 10 miếng
Cà chua - 10 miếng
Ớt ngọt - 10 miếng
Hành tây - 10 miếng
Tỏi - 1 đầu (10 răng)
Dầu thực vật - 400 ml
Muối - 2 muỗng canh
Đường - một phần ba ly
Giấm 9% - nửa ly
Chuẩn bị các sản phẩm để nấu ăn "Hàng chục"
1. Rửa sạch, gọt vỏ và làm khô rau.
2. Cắt cà tím thành những khối lớn với cạnh 2 cm, cho vào tô, đổ nước muối lạnh để loại bỏ vị đắng; sau đó xả nước.
3. Gọt vỏ ớt chuông của thân cây, vách ngăn và hạt, cắt làm đôi và cắt thành các mảnh dày nửa cm.
4. Đổ nước sôi lên cà chua, để trong nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ vỏ, cắt cuống và cắt thành khối.
5. Gọt vỏ hành tây và cắt thành một nửa vòng dày 0,5 cm.
6. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi.
Cách nấu salad "Mười" nhanh chóng
1. Đổ dầu thực vật vào nồi, đặt trên lửa vừa.
2. Không cần đợi dầu sôi, trước tiên hãy đặt cà chua, sau đó là cà tím, ớt chuông, hành và tỏi băm nhỏ, rắc đường và muối.
3. Nấu salad trong 20 phút, sau đó khuấy và nấu thêm 15 phút nữa.
4. Đổ giấm, nấu salad Mười trong 5 phút nữa.
Cách nấu salad "Mười" không luộc
1. Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa.
2. Đặt cà chua, nấu salad trong 10 phút.
3. Thêm hành tây và ớt chuông, nấu thêm 10 phút nữa.
4. Thêm cà tím và nấu thêm 10 phút nữa.
5. Thêm tỏi, khuấy và nấu thêm 10 phút nữa.
Chuẩn bị salad "Mười" cho mùa đông
Sắp xếp salad trong lọ khử trùng, cuộn nắp, lật lại và bọc nó bằng chăn hoặc áo khoác lông cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Bạn có thể mở ngân hàng trong một tuần.
Fusofacts
- Khi nấu salad, cường độ của các vấn đề khuấy: nếu salad được khuấy liên tục, cháo có thể bật ra. Để có được một món salad không đun sôi, và các miếng rau vẫn còn nguyên, hãy khuấy thật cẩn thận, với thời gian tối đa là 10 phút. - Khi nấu salad trong nồi nấu chậm cần nhanh chóng nấu salad ở chế độ "Nướng" trong 45 phút, từ từ ở chế độ "Hầm" trong 1 giờ.- Tên của món salad - "Mười" - được dựa trên số lượng của mỗi loại rau chính tạo nên món salad.
- Một cái vạc hoặc một cái chảo có thành dày thích hợp nhất để chuẩn bị món salad "Mười".
- Để nếm thử, bạn có thể thêm rau mùi, ngò và oregano vào món salad. Không nên thêm hạt tiêu đen, vì cà tím tạo ra hương vị sắc nét của món salad.
- Để làm cho salad "Mười" dày hơn, bạn có thể thêm 3-4 muỗng bột cà chua dày trong khi nấu. Và để có độ ngọt cao hơn, nên thêm 3-5 miếng cà rốt cỡ vừa vào món salad "Mười". Để thêm cả độ ngọt và độ dày mà không làm tăng thể tích, bạn có thể thêm đường (100 gram cho mỗi công thức đã cho). Bạn có thể thêm zucchini vào món salad, nhưng hương vị tinh tế của chúng trong món salad sẽ không được phát âm và sẽ bị mất đằng sau hương vị của cà tím và hạt tiêu.
- Nếu món salad "Mười" hóa ra là chất lỏng trong khi nấu do độ ngon và nhiều loại cà chua, thì nên luộc salad trong 10-20 phút nữa.
- Hương vị của món salad "Mười" giống với hương vị cà tím Caviar, nhưng ít chất béo và ngọt hơn do ớt ngọt và cà chua.