Cách làm cần tây ngâm
Các sản phẩm
Cần tây tươi (thân cây) - 400 gram
Hành tây - 2 miếng
Tỏi tươi - 2 tép
Hạt tiêu nóng, quả - 1 miếng
Nước - 400 ml
Giấm ăn 9% - 100 ml
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 2 muỗng canh
Lá nguyệt quế - 1 cái mỗi container
Gia vị: tiêu, đinh hương, rau mùi - để nếm
Cách ngâm cần tây
1. Rửa sạch cọng cần tây, tách khỏi lá. Cắt cần tây thành miếng vừa.
2. Đặt lá cần tây dưới đáy của hộp đựng dưa chua đã chuẩn bị. Cho tỏi tươi băm nhỏ, gia vị, lá nguyệt quế lên trên lá.
3. Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ hai đầu hành tây. Rửa ớt cay, bỏ hạt, vệt, cắt thành các dải dọc nhỏ.
4. Sắp xếp các cọng cần tây đã chuẩn bị và xắt nhỏ vào thùng ngâm, thêm đều hành tây xắt nhỏ và ớt cay vào chúng.
5. Đun sôi 400 ml nước, đổ nước sôi lên các thùng chứa. Hấp rau trong 2,5 phút.
6. Đổ dịch truyền vào nồi, đặt trên lửa vừa. Sau khi đun truyền dịch, thêm muối và đường vào nước, đun thêm 1,5 phút nữa. Sau khi muối và đường tan hoàn toàn, đổ 100 ml giấm vào nước ướp và loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
7. Đổ nước xốt vào hộp đựng rau củ để chuẩn bị ngâm. Các chất lỏng nên bao phủ hoàn toàn các loại rau.
8. Đậy bình, làm lạnh cần tây ngâm nước ướp đến nhiệt độ phòng.
9. Đóng lọ làm mát bằng nắp đậy kín, đặt trong tủ lạnh trong 1-3 ngày để ngâm.
10. Cần tây ngâm đã sẵn sàng để ăn.
Cách ướp cần tây trong dầu
Các sản phẩmCần tây tươi (thân cây) - 520 gram
Giấm ăn 9% - 200 ml
Nước - 500 ml
Dầu thực vật - 50-100 ml
Tỏi tươi - 1 tép
Ô liu - 20-30 miếng không có hố
Muối - 1 muỗng canh
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Đinh hương - 3 miếng
Hạt tiêu đen - 6 miếng
Cách ướp cần tây trong dầu
1. Rửa sạch cọng cần tây tươi, bỏ lá. Cắt cần tây thành miếng nhỏ.
2. Băm tỏi tươi: băm nhuyễn bằng dao hoặc máy ép tỏi.
3. Chuẩn bị nước ướp: đổ giấm ăn, tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng muối, tất cả gia vị vào nước. Trộn đều nước ướp.
4. Đổ nước ướp vào nồi nấu. Nhúng cọng cần tây đã chuẩn bị vào ướp.
5. Đặt nồi cần tây ướp trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi các thành phần trong chảo, nấu cần tây trong 5 phút.
6. Hủy bỏ nồi với cần tây luộc từ nhiệt, để trong nhà cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
7. Sau khi cần tây nguội đến nhiệt độ phòng, loại bỏ nó khỏi ướp. Xếp cần tây vào thùng ngâm. Khi ướp cần tây, bạn có thể đặt ô liu dưới đáy hộp, điều này sẽ cho món ăn thành phẩm có hương vị phong phú hơn.
8. Đun nóng dầu thực vật đến 40-50 độ. Đổ đầy các thùng chứa với cần tây và ô liu với dầu ấm. Dầu nên bao phủ hoàn toàn các loại rau.
9. Đóng chặt hộp chứa với cần tây có nắp, để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày để ngâm.
10. Cần tây ướp trong dầu đã sẵn sàng để ăn.
Fusofacts
- Hàm lượng calo của cần tây ngâm là 27 kcal / 100 gram.- Cần tây ngâm được ăn ngay sau 3 ngày ngâm. Ngoài ra, cần tây được ngâm để sử dụng trong tương lai. Một tính năng của cần tây ngâm đóng hộp để lưu trữ lâu dài là khử trùng trước lọ, cũng như nắp đậy chặt.
- Lưu trữ cần tây ngâm ở 4 - 6 độ, sẽ tốt trong 2 năm.
- Tổng chi phí sản phẩm để làm cần tây ngâm theo công thức của chúng tôi sẽ là 200 rúp. (Trung bình Moscow cho tháng 6 năm 2020).
- Để làm đẹp, cần tây có thể được cắt xiên, do đó phôi sẽ có tính thẩm mỹ cao hơn.
- Để axit hóa nhẹ chế phẩm, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.
- Khi chuẩn bị cần tây, bạn có thể thêm gia vị: ớt đen và đỏ, ớt tây, ngò.
- Phục vụ cần tây ngâm được khuyến khích như một món khai vị, cũng như một món ăn phụ cho các món thịt. Trang trí cần tây với hạt vừng khi phục vụ.