Làm thế nào để dưa chua
Các sản phẩm
Quince - 1 ký
Tiêu Bulgaria - 4 miếng
Nước - 1 lít
Đường - 300 gram
Muối - 50 gram
Axit citric - 2 muỗng cà phê
Đinh hương - 2 miếng
Lá nguyệt quế - 4 miếng
Hạt tiêu - 8 hạt đậu
Quế - 1 nhúm
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa và lau khô 1 kg mộc qua để bề mặt của nó trở nên mịn màng.
2. Cắt mở từng quince và lõi.
3. Cắt mộc qua thành lát rộng 3-4 cm.
4. Rửa sạch 4 miếng ớt chuông.
5. Cắt hạt tiêu và loại bỏ hạt và thân cây.
6. Cắt hạt tiêu thành 4 miếng.
7. Đổ 1 lít nước vào một thùng chứa riêng biệt và thêm 300 gram đường, 50 gram muối, 2 muỗng cà phê axit citric, 4 lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu, 1 nhúm quế.
8. Đun sôi nước xốt.
Cách ướp hạt tiêu với hạt tiêu
1. Kết hợp ớt băm nhỏ với mộc qua và cho chúng vào lọ đã chuẩn bị.
2. Đổ nước sôi vào lọ và để nó ủ trong 10 phút.
3. Sau 10 phút, xả nước sôi qua rây, đổ vào nước sôi tươi và nhấn mạnh lại trong 10 phút; sau đó xả nước hoàn toàn.
4. Đổ nước xốt sôi lên lọ tiêu và quăng lên giá treo.
5. Khử trùng lọ trong một thùng chứa lớn trong 40 phút.
6. Sau 40 phút, lấy lon ra khỏi chảo bằng kẹp đặc biệt và cuộn chúng lại.
Fusofacts
- Quince ướp thích hợp như là một bổ sung cho thịt bò hoặc thịt lợn và là một món ăn nhẹ độc lập. Dưa chua rất phù hợp cho phi công.- Quince đến từ Trung Á và Kavkaz.
- Khi ướp mộc qua với hạt tiêu, có thể thay thế 2 muỗng cà phê axit citric bằng 3 muỗng canh giấm.
- Nếu dưa chua được sử dụng không quá chín, bạn cần phải cắt bỏ da khỏi nó để cứu món ăn khỏi bị làm se.
- Lõi và hạt quince có thể được sấy khô chứ không phải vứt đi. Vào mùa đông, bạn có thể đổ nước sôi lên chúng, lắc trong 2-3 phút và có được một phương thuốc tốt cho dạ dày khó chịu.
- Hàm lượng calo của dưa chua với hạt tiêu là 65 kcal / 100 gram.
- Để làm cho mộc qua ngọt hơn hoặc ít hơn, nên điều chỉnh lượng đường - từ 200 đến 400 gram. Nếu bạn muốn làm cho mộc qua sắc nét hơn, bạn có thể thêm hạt tiêu nóng thay vì ớt chuông, cũng như một vài tép tỏi.
- Quince thời gian ngâm - 3 tuần.
- Mùa mộc qua là vào tháng Mười. Ở Nga, mộc qua được trồng ở vùng Kavkaz và vùng Châu Âu của Nga.