Anh đào ngâm
Các sản phẩm
2 lon 700 ml
Anh đào - 1,2 kg
Đường - 60 gram
Muối - một phần tư muỗng cà phê
Hoa cẩm chướng - 3 nụ
Quế - 1 thanh
Lá anh đào - 6 miếng
Giấm rượu - 100 ml
Nước - 200 ml
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa 1,2 kg quả anh đào, bỏ hạt.
2. Rửa sạch với nước và quét lá anh đào bằng nước sôi.
3. Cho 3 lá anh đào vào lọ. Chia đều, thêm anh đào.
Nấu ướp
1. Đổ 200 ml nước vào nồi, thêm 3 nụ đinh hương, 60 gram đường, một phần tư muỗng cà phê muối, một thanh quế. Đun sôi nước ướp trong 5 phút sau khi đun sôi.
2. Thêm 100 ml giấm rượu vào nước xốt. Dừng làm nóng, đậy nắp chảo bằng nắp và để nước ướp ủ trong 30 phút.
Nấu anh đào
1. Đổ nước xốt vào lọ với quả anh đào. Khử trùng bình trong bồn nước trong 10 phút.
2. Lấy lon ra, cuộn nắp lại, lật lại.
3. Các món ăn nhẹ đã sẵn sàng trong 10 ngày.
Fusofacts
- Hố anh đào giải phóng axit hydrocyanic trong quá trình bảo quản, vì vậy nên loại bỏ chúng. Bạn có thể để lại hạt nếu quả anh đào ngâm được lên kế hoạch để tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị (trong vòng một tháng).- Xương được loại bỏ bằng một thiết bị đặc biệt hoặc ghim (một vòng được hình thành bởi các cạnh của pin).
- Các lọ cho anh đào ngâm phải được rửa và khử trùng trước.
- Tắm nước để khử trùng là một cái xoong với nước sôi đun nóng trên lửa nhỏ, trong đó các lọ đựng quả anh đào ngâm.
- Một cách khác để khử trùng: đặt lọ anh đào chứa đầy nước ướp lên một tấm nướng sâu và đặt vào lò nướng (lạnh). Đặt chế độ sưởi thành 90 độ. Tiệt trùng trong 20 phút.
- Cherry có hương vị và mùi ban đầu, tăng cường khi đun nóng. Trong công thức đã cho, tối thiểu các loại gia vị được chỉ định, nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ cam, hạt rau mùi, hạt nhục đậu khấu, lá bạc hà, một quả vani và thậm chí cả củ cải ngựa để ướp. Điều chính là các loại gia vị không làm mất đi hương vị riêng của anh đào.
- Nếu bạn thêm rượu vang đỏ khô hoặc một vài muỗng vodka vào anh đào ngâm, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ anh đào "say".
- Thay vì giấm rượu vang, bạn có thể lấy 100 ml giấm ăn 9% hoặc một phần tư muỗng cà phê axit citric.