Lecho với cà tím
Các sản phẩm
Cà tím - 4 ký
Cà rốt - 1 ký
Hành tây - 1 ký
Cà chua - 2 ký
Tiêu Bulgaria - 1 kg
Tiêu đắng - 2 miếng
Dầu thực vật để chiên - 2 chén
Tỏi - 10 răng
Giấm 9% - nửa ly
Muối - 4 muỗng canh với đầu
Đường - 1 ly
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa kỹ tất cả các loại rau.
2. Gọt vỏ một kg cà rốt, một kg hành tây và 10 tép tỏi.
3. Cắt cà tím cùng với vỏ thành khối, sau khi loại bỏ cuống.
4. Nướng cà rốt trên một vắt thô.
5. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
6. Xúc xắc 1 kg ớt chuông, sau khi loại bỏ các hộp hạt giống.
7. Cắt hai kg cà chua thành khối. Bạn có thể (nhưng không nhất thiết) loại bỏ da khỏi cà chua. Để làm điều này, đặt mỗi quả cà chua vào một bát nước sôi trong một phút, và sau đó chuyển ngay vào một bát nước lạnh. Sau đó, da dễ dàng được loại bỏ.
8. Cắt từng hai quả ớt nóng theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành dải mỏng.
9. Nghiền nát mỗi mười tép tỏi với mặt phẳng của một con dao và sau đó cắt nhỏ bằng dao.
Nấu ăn trong chảo
1. Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào nồi có dung tích ít nhất 9 lít và đổ 2 chén dầu thực vật.
2. Đặt một cái chảo trên lửa vừa và đun sôi. Điều này sẽ mất khoảng 15 phút.
3. Giảm nhiệt. Nấu lecho trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
4. Thêm 4 muỗng canh muối, một ly đường, trộn mọi thứ.
5. Nấu lecho thêm 15 phút nữa trong lửa nhỏ. Vào cuối nấu ăn, thêm một nửa ly giấm 9%.
6. Đặt lecho thành phẩm với cà tím vào lọ và đóng nắp lại.
7. Xoay lọ bằng lecho với nắp xuống và bọc nó bằng chăn. Để nguội hoàn toàn.
Nấu trong nồi nấu chậm
1. Đổ dầu thực vật vào bát multooker, cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị, thêm muối và đường.
2. Nấu ở chế độ "Simmer" trong 60 phút. Vào cuối nấu ăn, thêm 9% giấm và trộn mọi thứ.
Lượng nguyên liệu được sử dụng phải được điều chỉnh theo thể tích của bát đa hướng, trong khi vẫn duy trì tỷ lệ. Khi chuẩn bị lecho, nên tính đến mức độ làm đầy của bát của nhà sản xuất.
Thu hoạch lecho từ cà tím
Hủy bỏ lon lecho ở nơi tối, khô. Có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.
Fusofacts
- Cà tím ngâm không cần thiết để loại bỏ vị đắng.- Sẽ ngon hơn nếu hành và cà rốt chiên trước trong dầu thực vật, nhưng lecho từ rau không chiên sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
- Thật ngoạn mục Trông lecho, để chuẩn bị trong đó ớt chuông được sử dụng trong ba màu - đỏ, vàng và xanh lá cây.
- Cà chua và ớt cay để nấu lecho, bạn có thể bỏ qua máy xay thịt.
- Giấm tốt hơn là đặt nó ở cuối của nấu ăn để tránh sự lây lan của mùi trong phòng.
- Muối iốt không nên sử dụng lecho để thu hoạch.
- Kết quả là, từ lượng nguyên liệu quy định, khoảng 7 lít lecho thành phẩm sẽ ra đời.
- Sắp xếp lecho với cà tím trong ngân hàng, trước đây được rửa bằng nước nóng và soda và khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi. Điều quan trọng là phải làm rõ nắp đậy nào được thiết kế cho. Có thể có nắp đậy bằng kim loại, hoặc nắp vặn xoắn.