Cách nấu borscht cho mùa đông
Sản phẩm cho 4.2 lít
Củ cải đường - 7 miếng (1 kg)
Cà rốt - 5 miếng (1 kg)
Hạt tiêu Bulgaria - 5 miếng (700 gram)
Cà chua - 7 miếng (1 kg)
Hành tây - 5 miếng (600 gram)
Tỏi - 10 răng lớn (có thể là cả một cái đầu)
Ớt ớt - 1 miếng
Thì là - 1 bó
Rau mùi tây - 1 bó
Dầu thực vật - 9 muỗng canh
Muối - 6 muỗng canh
Đường - 3 muỗng canh
Giấm 9% - 150 ml
Chuẩn bị rau để thu hoạch
1. Rửa rau thật kỹ. Gọt vỏ củ cải, cà rốt, hành tây và tỏi.
2. Nướng 7 củ cải trên một vắt thô.
3. Nghiền 5 củ cà rốt trên vắt thô.
4. Loại bỏ hạt từ 5 quả ớt chuông và cắt thành khối.
5. Nhúng 7 quả cà chua vào nước sôi trong 1 phút, sau đó đổ nước lạnh và gọt vỏ, cắt thành lát.
6. Cắt 5 củ hành thành nửa vòng.
7. Cắt nhỏ 10 tép tỏi.
8. Cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt 1 quả ớt tươi thành dải mỏng.
9. Cắt nhỏ 1 bó thì là và rau mùi tây.
1. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo chiên nóng và thêm hành tây.
2. Chiên trên lửa vừa trong 3 phút. Cho hành tây chiên vào nồi.
3. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào cùng một chiếc chảo rán (bạn không cần phải rửa nó), đun nóng trong 1 phút và thêm cà rốt nghiền, chiên trong 3 phút trên lửa vừa. Chuyển cà rốt chiên vào nồi với hành tây.
4. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo rán và thêm củ cải nghiền, chiên trong 5 phút, đổ vào nửa cốc nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp đậy kín.
5. Thêm một phần ba ly giấm 9%, khuấy củ cải và ngừng gia nhiệt.
6. Thêm ớt chuông và cà chua gọt vỏ và xắt nhỏ vào nồi với hành tây và cà rốt.
7. Khuấy rau và nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Khuấy rau theo định kỳ để chúng không bị cháy.
8. Thêm tỏi, rau thơm, ớt, 6 muỗng muối và 3 muỗng đường. Khuấy và nấu trong 15 phút.
9. Thêm củ cải hầm. Đun sôi nồi trong nồi và nấu trong 3 phút. Thêm phần còn lại, trộn mọi thứ.
Đặt băng nóng vào lọ và đóng nắp, cất đi để lưu trữ.
Thu hoạch borscht trong nồi nấu chậm
1. Chiên hành tây trong nồi nấu chậm có nắp mở ở chế độ "Nướng" hoặc "Chiên".
2. Thêm cà rốt, chiên thêm 5 phút nữa, sau đó củ cải - và chiên thêm 5 phút nữa.
3. Đổ một phần ba giấm, nửa ly nước và nấu trong 20 phút trên cùng một chế độ, mà không cần đậy nắp ống đa năng bằng nắp.
4. Thêm cà chua và ớt chuông, đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó gia vị, gia vị, đường và muối.
5. Đun sôi borscht trong 10 phút, sau đó cho vào lọ khử trùng.
Cách nấu borsch với nước sốt
Các sản phẩmThịt ức bò - 500 gram
Khoai tây - 5 miếng
Bắp cải tươi - 500 gram
Băng borsch - 1 lon (700 gram)
Muối - 1 muỗng canh
Nước - 2 lít
Cách nấu củ cải đường borscht trong bình
1. Rửa rau.
2. Gọt vỏ 5 củ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
3. Cắt lá bắp cải thành dải không rộng.
4. Rửa thịt ức.
5. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho thịt vào đó và nấu trên lửa vừa.
6. Khi nước sôi, loại bỏ bọt, nấu thịt ức trên lửa nhỏ trong 2 giờ.
7. Lấy râu ra khỏi nước dùng, cắt thành miếng nhỏ.
8. Cho khoai tây và bắp cải vào nước dùng nóng, nấu trong 15 phút.
9. Thêm thịt và nước sốt borsch, thêm 1 muỗng muối, khuấy đều mọi thứ, nấu trong 5 phút.
Để borscht ủ trong 10 phút, sau đó phục vụ, thêm một muỗng kem tráng miệng vào mỗi đĩa.
Fusofacts
- Đối với việc chuẩn bị đầm borsch theo tỷ lệ quy định, từ dụng cụ nhà bếp bạn cần một cái xoong 5 lít, bạn cũng cần chuẩn bị 6 lọ thủy tinh với thể tích 700 gram, dưới nắp "xoắn". Bạn có thể sử dụng bình nửa lít và lít có nắp đậy bằng kim loại cho thợ may.- Rửa lọ và nắp kỹ bằng baking soda. Ngân hàng triệt sản nước sôi hoặc hơi nước.
- Giấm được thêm vào củ cải ở cuối phần om để màu sắc phong phú của chúng vẫn còn trong quá trình nấu tiếp.
- Mặc quần áo borsch có thể thêm đậu (700 gram đậu luộc cho công thức đã cho), trước tiên phải được đun sôi. Bắp cải cũng được thêm vào nước sốt borsch - làm thế nào tươivà dưa chua... Dưa bắp cải trước tiên phải được hầm và sau đó thêm vào phần còn lại của rau.
- Nấu ăn với nước sốt ăn chay borscht trên mặt nước, không có thịt. Nếu bạn không có thời gian để nấu nước dùng, bạn có thể thêm một hộp thịt hầm vào borscht cùng với nước sốt borsch.
- Thu hoạch borscht là một món ăn độc lập tuyệt vời, một món salad mùa đông ngon với hương vị cay và màu sắc đẹp. Nó có thể được phục vụ lạnh với kem chua và tỏi băm nhỏ.
- Hàm lượng calo băng cho borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Chi phí sản phẩm để chuẩn bị 4 lít borscht chuẩn bị cho mùa đông trong mùa (tháng 8-9) - từ 350 rúp.