Cách ngâm mũi tên tỏi
Các sản phẩm
cho một lon 0,5 lít
Mũi tên tỏi - 300-350 gram
Nước - 250 ml
Muối - 1 muỗng canh tròn
Đường - 1 muỗng canh tròn
Giấm 9% - 50 ml
Hạt tiêu đen - 5 miếng
Lavrushka - 1 lá mỗi lọ
Cách ngâm mũi tên tỏi
1. Cắt mũi tên tỏi, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, cắt thành miếng dọc theo chiều cao của bình.
2. Đặt mũi tên tỏi vào nồi, đổ nước sôi vào, để lửa trong 2 phút sau khi đun trên lửa nhỏ.
3. Ở đáy lọ, đặt 1 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu, 1 muỗng đường và muối.
4. Đặt mũi tên tỏi thật chặt vào bình, đổ nước sôi ngay dưới giá treo, đổ 50 ml giấm đến mức treo, đậy nắp bằng nắp.
5. Đậy nắp chảo bằng một cái khăn, đặt bình và đổ đầy nước ở nhiệt độ của nước ướp trong bình, san bằng - lên đến vai của bình bằng mũi tên tỏi.
6. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đun sôi mũi tên tỏi trong 7 phút sau khi đun sôi.
7. Vặn lọ bằng mũi tên tỏi ngâm, lật lại, bọc bằng vải ấm, để nguội trong trạng thái này và chờ làm mát.
Khi bình được làm mát hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, hãy bảo quản trong tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Mũi tên tỏi sẽ được ướp hoàn toàn trong vòng 3 tuần.
Mũi tên tỏi cho mùa đông với nước tương
Các sản phẩmcho một lon 0,5 lít
Mũi tên tỏi - 300-350 gram
Tỏi - 3 ngạnh
Dầu thực vật - 50 ml
Nước tương - 50 ml
Giấm 9% - 1 muỗng canh
Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu
Hạt tiêu đỏ - 3 hạt đậu
Paprika - 4 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng canh
Muối - 1 muỗng canh tròn
Thu hoạch mũi tên tỏi
1. Rửa sạch và lau khô mũi tên tỏi, cắt lọ theo chiều cao.
2. Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật, đặt mũi tên tỏi và chiên với nắp mở trên lửa vừa trong 7 phút cho đến khi mũi tên chuyển sang màu xanh.
3. Đổ vào 50 ml nước tương, 50 ml giấm, trộn kỹ và cho hỗn hợp vào đun sôi nhỏ.
4. Thêm đường, rau mùi, ớt đen và đỏ, ớt bột, trộn đều.
5. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, cho vào chảo, khuấy và đun thêm 5 phút nữa.
6. Đặt mũi tên tỏi với nước tương trong lọ và đậy nắp lại.
7. Đậy chảo bằng khăn, đặt một cái lọ có mũi tên tỏi lên trên.
8. Đổ nước vào, xấp xỉ nhiệt độ của bình.
9. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và nấu các mũi tên tỏi trong lọ trong 10 phút.
Mũi tên tỏi đầy đủ sẽ nấu trong vòng 1 tuần.
Fusofacts
- Khi chế biến mũi tên tỏi, cắt chúng bằng kéo; nó thuận tiện và nhanh hơn dao.- Mùa bắn súng tỏi là cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu. Tại thời điểm này, mũi tên màu xanh lá cây mềm phát triển, đó là tuyệt vời cho dưa chua.
- Thích hợp để ngâm mũi tên với đầu trắng, dày đặc và đàn hồi, chỉ cần cắt từ giường.
- Chiều cao của mũi tên tỏi ngâm không quá 250 mm. Người ta tin rằng các mũi tên ở trên đã "tràn ngập" để ngâm.
- Mũi tên của tỏi sẽ được lưu trữ khi được thu hoạch đúng cách trong một năm.
- Để thêm hương vị cay cho mũi tên tỏi ngâm, thêm thì là hoặc rau mùi tây với các loại gia vị, và thêm 1 muỗng cà phê gia vị cà rốt Hàn Quốc hoặc một nắm hạt mù tạt.
- Mũi tên tỏi ngâm được phục vụ như một món khai vị và cũng được sử dụng trong chiên thịt và rau.
- Theo khẩu vị, mũi tên tỏi ngâm giống như shu ngâm.
- Để ướp mũi tên tỏi mà không cần khử trùng, cần phải đun sôi nước ướp riêng và khử trùng kỹ lọ và nắp trước khi đặt mũi tên tỏi.
Xem thêm:
- Làm gì từ mũi tên tỏi
- Tỏi ngâm