Cách làm mứt anh đào
Sản phẩm mứt
Anh đào tươi - 1 ký
Đường - 1 ly
Soda - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa anh đào thật kỹ, loại bỏ hạt bằng kẹp tóc, xé bỏ cuống.
2. Cuộn anh đào qua máy xay thịt và đổ vào thùng chứa để làm mứt.
Cách làm mứt anh đào trong nồi
1. Đặt mứt trên lửa vừa, đun sôi và nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
2. Thêm baking soda, trộn đều.
3. Đổ đường vào hỗn hợp anh đào, đun sôi và nấu thêm 40 phút nữa, loại bỏ bọt.
Cách nấu mứt cherry trong nồi nấu chậm
1. Đặt anh đào trong một nồi nấu chậm.
2. Đặt thiết bị đa hướng sang chế độ "Hầm" và nấu mứt mà không đóng nắp trong 1 giờ.
3. Thêm soda, khuấy.
4. Thêm đường, nấu mứt trong 40 phút nữa, bỏ qua bọt.
Cách làm mứt anh đào trong máy làm bánh mì
1. Đặt các loại quả mọng ở dạng máy làm bánh mì.
2. Đóng nắp máy làm bánh mì, đặt thành Jam và nấu trong 30 phút.
3. Mở nắp, thêm baking soda, đợi cho đến khi bọt lắng xuống.
4. Đóng nắp máy làm bánh mì, tiếp tục nấu ở chế độ "Jam" cho đến khi có tiếng bíp (thêm 50 phút nữa).
Thu hoạch mứt anh đào cho mùa đông
Đổ mứt anh đào vào lọ, cuộn lại, lật lại và bọc trong chăn. Trong trạng thái này, chờ cho mứt nguội và lưu trữ.
Fusofacts
- Anh đào cho mứt phải được thực hiện với cành cây - đặc biệt là để giữ cho cấu trúc quả mọng nguyên vẹn và làm phát sinh quá trình phân rã và giải phóng nước ép.- Vì anh đào không chứa các chất dính như táo, nên anh đào phải được đun sôi trong một thời gian dài hoặc pectin phải được sử dụng để đạt được sự thống nhất của mứt. Trong trường hợp bạn muốn nấu mứt cherry ăn kiêng, nên sử dụng gelatin. Để làm điều này, cung cấp 10-20 gram gelatin cho 1 kg quả mọng (nếu thêm 0,5 kg đường, thì nên thêm 40 gram pectin). Gelatin phải được pha loãng với nước ép anh đào hoặc nước lạnh, và đổ vào mứt sôi 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Sau đó, mứt phải được trộn liên tục.
- Một cách để làm mứt anh đào dày mà không cần gelatin là thêm 400-500 gram táo vào 1 kg anh đào, và trong trường hợp này sử dụng 1,5 chén đường thay vì 1.
- Khi nấu mứt anh đào, hãy nhớ rằng 1 kg anh đào sẽ tạo ra một lọ mứt 400 gram. Về cơ bản, việc giảm thể tích bị ảnh hưởng bởi việc đun sôi và loại bỏ xương.
- Soda trong mứt anh đào là cần thiết để tăng cường màu sắc tươi sáng. Việc bổ sung soda không ảnh hưởng đến hương vị của mứt thành phẩm.
- Bạn có thể sử dụng ghim an toàn thông thường để nhanh chóng bóc vỏ anh đào. Đầu tiên, bạn cần khử trùng nó, sau đó cầm quả mọng trong tay trái, cắm ghim vào quả anh đào gần hết, uốn quanh xương, cạy lên xương và kéo ghim cùng với xương về phía bạn và hơi nghiêng sang một bên.