Cách làm mứt cam và chanh
Các sản phẩm
Chanh - 3 miếng
Cam - 3 miếng
Quế - 1 thanh
Đường - 1,2 kg
Đường vani (hoặc 1 quả vani) - 1 muỗng cà phê
Cách làm mứt cam và chanh
1. Rửa cam, cắt bỏ vỏ trong một lớp mỏng bằng dụng cụ gọt rau hoặc dao sắc, đặt vỏ trái sang một bên.
2. Cắt mỗi quả cam thành khoảng 8 miếng lớn và bỏ hạt.
3. Cho cam vào nồi, đậy nắp với đường, để riêng trong vài giờ để cam sẽ chảy ra.
4. Rửa chanh, cắt từng quả chanh làm đôi.
5. Dùng tay vắt nước ép từ mỗi nửa quả chanh hoặc sử dụng máy ép cam quýt, đừng vứt chanh đã vắt.
6. Đổ nước chanh lên cam.
7. Cắt chanh vắt thành dải dày 0,5 cm.
8. Đặt chanh thái lát vào nồi riêng, đổ qua một lít nước.
9. Đặt một cái xoong với chanh trong nước trên lửa vừa, để sôi, nấu trong 5 phút.
10. Xả nồi bằng chanh, đổ một lít nước ngọt.
11. Đun sôi lại nước với chanh trên bếp, nấu trong 1-1,5 giờ - nước dùng chanh sẽ mất vị đắng.
12. Lọc nước dùng chanh qua một cái rây vào nồi có cam, vỏ chanh có thể được ném ra ngoài.
13. Cho một thanh quế, đường vani vào nồi với hỗn hợp chanh-chanh, khuấy đều.
14. Đặt một cái chảo với mứt trên lửa nhỏ, nấu trong 1,5 giờ, đôi khi khuấy.
15. Lấy thanh quế ra khỏi chảo.
16. Đặt máy xay sinh tố vào nồi có mứt, hoặc đổ mứt vào bát máy xay, và băm nhỏ cam xay nhuyễn.
17. Cắt vỏ cam thành dải dày vài mm.
18. Kết hợp mứt cam-chanh, vỏ trong nồi, trộn.
19. Đặt một cái chảo với mứt trên lửa vừa, để cho nó sôi, lấy ra khỏi bếp.
20. Sắp xếp mứt trong lọ tiệt trùng.
Fusofacts
- Các vỏ từ trái cây có múi cho mứt phải được loại bỏ cẩn thận để phần trắng không nằm dưới da. Điều này có thể được thực hiện với một dụng cụ vắt thông thường, gọt khoai tây hoặc một con dao rất sắc. Ngoài ra còn có các công cụ và công cụ đặc biệt để loại bỏ vỏ khỏi trái cây họ cam quýt.- Để thoát khỏi vị đắng của cam quýt, trái cây gọt vỏ phải được ngâm trong nước lạnh trong một ngày. Nước trong đó trái cây được ngâm phải được thoát nước và chính trái cây họ cam phải được vắt tốt bằng tay của bạn.
- Để làm mứt để sử dụng trong tương lai, bạn cần chuẩn bị lọ và nắp đậy. Lọ có thể được khử trùng trong lò nướng - đặt lọ đã rửa sạch trên giá dây trong lò lạnh với cổ xuống, đun nóng đến 150 độ, giữ trong 15 phút. Một cách khác là khử trùng lon bằng hơi nước: đặt một cái rây sắt hoặc vỉ vào nồi nước sôi, đặt cái hộp đã rửa với cổ xuống, giữ trong vòng 10 - 15 phút, những giọt nước sẽ bắt đầu chảy xuống thành hộp. Các nắp được khử trùng bằng cách giữ chúng trong nước sôi trong hai phút.