Cách làm mứt mơ
Sản phẩm nấu mứt mơ
Quả mơ - 1,5 ký
Đường - 1 kilôgam (đối với các loại quả mơ chua - 1,5-2 kg cho hương vị)
Nước - 1 ly (chỉ khi làm mứt trong nồi)
Gelatin khô - 40 gram
Cách làm mứt mơ
Chọn quả mơ mềm, chín để làm mứt. Chia quả mơ làm đôi và loại bỏ hố. Đun sôi 1 ly nước. Cho quả mơ vào nồi, đổ nước sôi lên, đậy nắp và nấu trong 15 phút. Cho quả mơ xay nhuyễn qua một cái rây và trở lại nồi, đậy nắp với đường trộn với gelatin, đun sôi. Nấu mứt trong 20 phút, thường xuyên loại bỏ lông và khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc thìa.
Đổ mứt nóng vào lọ khử trùng, cuộn lại, lật ngược và bọc bằng chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Đặt mứt nguội để lưu trữ.
Fusofacts
- Bất kỳ quả mơ nào, thậm chí mềm, quá chín đều thích hợp để làm mứt. Hương vị của quả mơ được nhấn mạnh bởi: axit citric, vani, quế, nước chanh. Mứt mơ có thể được làm từ quả mơ khô - quả mơ khô rỗ.- Mứt từ quả mơ nên có độ đặc cao đồng nhất. Để làm điều này, mứt được "đun sôi", nghĩa là nó được nấu trong một thời gian dài để làm bay hơi một số độ ẩm, hoặc chất làm đặc được sử dụng: gelatin, confemony, pectin.
- Tốt hơn là nấu mứt mơ trong nồi tráng men. Bọt hình thành trong quá trình nấu mứt không cần phải loại bỏ, nó sẽ tự biến mất khi kết thúc nấu. Tuy nhiên, để làm cho mứt trong suốt, cần loại bỏ bọt (nó có thể được sử dụng thay vì đường trong trà). Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách nhỏ giọt mứt trên một chiếc đĩa: nếu mứt không lan rộng, nó đã sẵn sàng.
- Để nấu mứt trong suốt, quả mơ phải được tách ra khỏi vỏ: cho quả mơ vào một cái rây trong khi nấu và cho qua rây bằng cối. Khi nấu mứt trong suốt, thêm đường theo tỷ lệ 1 kg mơ 1,5 kg đường.
- Để giữ cho kem và kem trên bánh tốt hơn, hãy bôi dầu lên bề mặt bánh bằng mứt mơ hơi ấm. Với hương vị tinh tế của nó, mứt mơ sẽ không chiếm ưu thế trong món ăn trừ khi được yêu cầu.
- Giá trị của mứt mơ trong hàm lượng chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là kali, cần thiết cho hoạt động bình thường của tim và mạch máu.
- Hàm lượng calo của mứt mơ 235 kcal / 100 gram.
Mứt mơ và dụng cụ nhà bếp
Mứt từ quả mơ trong nồi nấu chậmNghiền quả mơ bằng máy xay sinh tố, thêm đường với gelatin, trộn, đổ vào thùng chứa đa lõi. Nấu mứt ở chế độ "Nướng" trong 40 phút. Không đậy nắp bộ đa năng bằng nắp. Khuấy mứt thường xuyên trong khi nấu. Đổ mứt mơ nóng vào lọ khử trùng tươi và vặn.
Mứt mơ trong máy làm bánh mì
Đặt quả mơ đã rửa và đọ sức vào hộp đựng của máy làm bánh mì. Đậy quả mơ bằng đường trộn với gelatin, đóng máy làm bánh mì. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Jam" và nấu trong một tiếng rưỡi. Đổ mứt luộc nóng vào lọ khử trùng và vặn.
