Cách nấu shaq paneer
Các sản phẩm
Lá rau bina (có thể được đông lạnh) - 400 gram
Kem chua - 3 muỗng canh
Paneer (có thể thay thế bằng phô mai Adyghe) - 200 gram
Ghee hay bơ sữa / dầu - 1 muỗng canh
Đường - nửa muỗng cà phê
Rau mùi - 2 muỗng cà phê
Tiêu đỏ mặt đất - một nhúm
Củ nghệ - 1/2 muỗng cà phê
Asafoetida - một nhúm, nó có thể được thay thế bằng 1 đầu hành tây
Garam masala - nửa muỗng cà phê
Nước - nửa ly
Muối - nửa muỗng cà phê
Cách nấu shaq paneer
1. Rửa sạch lá rau bina trong nước mát, khô, cắt thành dải dài 3 cm và rộng một cm. Nếu rau bina đông lạnh, rã đông trước.
2. Cho bơ vào nồi, đặt lên đầu đốt, nấu chảy ở trạng thái lỏng trên lửa nhỏ.
3. Chiên gia vị trong chảo với bơ trong 20 giây: rau mùi, ớt đỏ, nghệ, asafoetida (hoặc hành tây xắt nhỏ), garam masala.
4. Thêm rau bina xắt nhỏ vào gia vị chiên, giữ lửa vừa trong 10 phút, rau bina nên mềm.
5. Cắt khung hình thành hình vuông dày khoảng hai cm.
6. Cho kem chua, phô mai, đường, nước, muối vào rau bina, khuấy đều để phô mai không bị nát, nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.
Fusofacts
- Homemade Ấn Độ được sử dụng cho paneer shaka phô mai phô mai paneer hoặc Adyghe không vỡ vụn.- Phô mai cho shaka paneer theo truyền thống được cắt thành khối lớn hoặc khối dài với chiều rộng của một cm.
- Paneer Shak giao banh với cơm trên một đĩa riêng, và bánh mì.
- Asafoetida là một loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ và thường được sử dụng trong các món ăn chay. Đây là nhựa khô của rễ của loại thảo mộc cùng tên, trông giống như một cây thì là lớn. Asafoetida có mùi hăng, nhưng với số lượng nhỏ giúp cải thiện hương vị của nhiều món ăn. Do mùi hăng, asafoetida được gọi là "nhựa hôi thối", "tinh thần xấu", "asmargok", "phân của quỷ", "ilan", "hing". Bạn có thể thay thế asafoetida trong công thức của chúng tôi bằng 1 đầu hành tây chiên; 3 tép tỏi trộn với hạt tiêu trắng; hỗn hợp của gừng, mù tạt đen, thảo quả, muối đá và ớt - chỉ cần 1 nhúm mỗi loại.
- Garam Masala - một hỗn hợp gia vị bao gồm đinh hương, ớt đen và trắng, lá nhục đậu khấu, quế, lá balabar, thì là, nhục đậu khấu, vỏ thảo quả đen, xanh và nâu, rau mùi và sao hồi.