Cách nấu ngô già
Bạn sẽ cần - 4 tai ngô, nước.
1. Đặt một nồi nước trên lửa.
2. Trong khi nước sôi, làm sạch ngô của lá và nhụy - trên ngô già, đây là những lá màu trắng, hơi khô và nhụy đen. Nếu có, cắt bỏ hạt thối.
3. Đặt tai vào nồi (nếu cần, bẻ đôi tai một nửa).
4. Đợi đến khi sôi, giảm nhiệt để lõi ngô sôi với nước sôi nhẹ, đậy nắp lại bằng nắp.
5. Luộc ngô trong 50 phút, cố gắng xỏ hạt bằng nĩa: nếu nó mềm, thì tai ngô sẽ không mang lại lợi ích gì cho những người trẻ tuổi.
6. Nếu hạt cứng, nấu thêm 10 phút nữa.
Quy tắc nấu ăn
Ngô già có nghĩa là chín hoặc nhổ trong một thời gian dài - phương pháp nấu cho ngô cũ và cũ là như nhau, thời gian nấu là 50 phút. Có một cơ hội để mua ngô cũ chỉ vào cuối mùa và do thiếu kinh nghiệm. Đồng thời, ngô chín cũng có thể bị ôi thiu, và sau đó thời gian nấu nên được tăng thêm 10 phút.Ngô già có hạt hơi khô, cứng, khó đâm bằng móng tay, khi bạn ấn vào hạt, nước sẽ xuất hiện, nhưng không nhiều. Màu của lá ngô già có màu trắng, lá mỏng và khô. Tốt hơn là không nên mua ngô già hoàn toàn không có lá, vì đó là lá có trách nhiệm duy trì độ ngon và vị của lõi ngô luộc. Ngô lụa của ngô cũ là khô, màu trắng hoặc thậm chí màu nâu. Bởi màu sắc của hạt, tuổi già của ngô không khác gì tuổi trẻ - từ màu xanh lục đến màu vàng nhạt.
Tai quá khổ là lớn, các hạt dường như phát triển lẫn nhau, như vậy ngô cần sôi lâu như ngô cũ.
Các gốc của một lõi ngô cũ dày, trong khi lõi ngô có thể có kích thước trung bình. Phải mất một nửa nỗ lực thể chất để phá vỡ một lõi ngô cũ làm đôi.