Cách nấu đậu xanh đông lạnh
Bạn sẽ cần - đậu xanh đông lạnh, nước
1. Đun sôi nước trong khi đun sôi, rã đông trong lò vi sóng và rửa sạch đậu.
2. Cho đậu xanh vào, đợi nước sôi lại.
3. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nấu đậu xanh trong 10-12 phút.
Cách nấu đậu xanh tươi
1. Sắp xếp đậu xanh, loại bỏ các cọng màu nâu và cắt bỏ các vùng tối.2. Rửa sạch, lau khô một chút.
3. Gấp các quả thành một bó và cắt các đầu ở một bên, sau đó ở mặt khác.
4. Lấy từng quả một và loại bỏ sợi thực vật.
Trong cái chảo
1. Đặt đậu xanh vào nồi không nhôm, đổ nước lên để nước bao phủ hoàn toàn rau.
2. Đặt chảo lên lửa cao.
3. Thêm muối cho vừa ăn, đậy nắp bằng nắp.
4. Nấu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút cho đến khi mềm; nếu vỏ rất lớn hoặc cũ thì 10 phút. Thêm muối sau khi nấu.
Trong một nồi hơi đôi
1. Cho đậu xanh vào nồi đun đôi trong 1-2 lớp.
2. Đổ nước vào ngăn chứa nước.
3. Đặt nồi hấp để nấu trong 15 phút; nếu vỏ quả rất to hoặc cũ thì 20-25 phút.
4. Sau khi hoàn thành công việc, bày ra đậu và sử dụng theo chỉ dẫn. Thêm muối sau khi nấu.
Trong lò vi sóng
1. Đặt đậu trong một đĩa an toàn lò vi sóng.
2. Đổ nước sôi lên.
3. Đặt bát đĩa vào lò vi sóng.
4. Nấu trong 1,5 phút ở 800-900 watt; nếu vỏ quả rất to hoặc cũ thì 2-2,5 phút. Thêm muối sau khi nấu.
Fusofacts
- Theo quy định, đậu xanh được trồng tại các trang trại đặc biệt để bán đông lạnh và bán quanh năm sau đó, vì vậy chúng được bán trên kệ với giá cả phải chăng ở dạng đông lạnh. Đậu xanh tươi khá hiếm, nhưng nếu bạn có nhiều đậu xanh tươi (ví dụ, từ lô riêng của bạn), bạn có thể đông lạnh chúng sau khi rửa và làm sạch chúng, chúng sẽ được lưu trữ đến sáu tháng.- Để tránh đậu đông lạnh hoặc tươi không bị mất màu xanh tươi sau khi sấy, hãy đun sôi vỏ trong nước khoáng và dưới nắp. Ngoài ra, để tránh đậu xanh bị khô, nên rắc dầu đậu ngay sau khi nấu. Hãy nhớ rằng đậu có thể mất màu từ nước kém chất lượng (quá giàu canxi chẳng hạn).
- Đậu xanh luộc được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt, trong các món hầm rau, với nấm và trong súp rau.
- Giá đậu xanh tươi trong mùa (tháng 7-8) là 500 rúp, trái vụ - từ 1000 rúp / 1 kg (trung bình ở Moscow vào tháng 3 năm 2020). Khi mua đậu xanh tươi, hãy chú ý đến vẻ ngoài của chúng: vỏ chất lượng cao phải chắc, không nhớt, màu xanh nhạt.
- Trong y học dân gian, đậu xanh được sử dụng để thay đổi nội tiết tố ở phụ nữ khi mang thai, bị thiếu máu, tiểu đường.
- Đậu xanh tốt cho tim, thận, phổi và gan; được coi là một sản phẩm ăn kiêng, ít calo.
- Đậu xanh không được ăn sống mà chỉ sau khi được nấu chín.