Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu để nấu vichyssoise?

Nấu súp Vichyssoise trong 1 giờ.

Cách nấu súp vichyssoise

Các sản phẩm
Khoai tây - 500 gram
Nước dùng gà - 1 lít
Tỏi tây - 500 gram
Hành lá - 1 bó vừa
Hành tây - 1 miếng
Bơ - 100 gram
Kem 10% chất béo - 200 ml

Cách nấu súp vichyssoise
1. Gọt vỏ hành tây, cắt nó thành khối nhỏ.
2. Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành hình khối với một cạnh 1 cm.
3. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, thêm hành tây thái nhỏ, khuấy cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
4. Thêm tỏi tây và chiên với hành tây cho đến khi tỏi tây mềm.
5. Đổ nước dùng gà lên rau.
6. Thêm khoai tây gọt vỏ vào nồi.
7. Đợi đến khi sôi, nêm muối, hạt tiêu và nấu trong 30 phút.
8. Đổ súp đã chuẩn bị vào máy xay, thêm kem lạnh, đánh cho đến khi nhuyễn.
9. Chill, phục vụ với hành lá.

Fusofacts

- Súp Vichyssoise có thể được làm lạnh rất nhanh bằng cách đặt nó trên ban công trong thời tiết băng giá hoặc bằng cách hạ thấp nồi trong bồn rửa với nước lạnh.

- Theo truyền thống, Vichyssoise được ăn lạnh trong thời tiết nóng. Làm lạnh nó trong 30 phút trước khi phục vụ. Tuy nhiên, món súp này được phép tiêu thụ ấm.

- 100 gram visisoise chứa 95 kilocalories.

- Cơ sở của Vichyssoise là tỏi tây. Theo truyền thống xuất phát từ quê hương của món súp này, từ Pháp, đầu tiên nó phải được chiên với khoai tây, sau đó hầm với nhiệt độ thấp trong nước dùng gà trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, thêm kem vào khối rau và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.

- Công thức nấu súp Vichyssoise xuất hiện vào đầu thế kỷ 20. Người tạo ra món ăn được coi là người Pháp Liu Dia, đầu bếp của một trong những nhà hàng ở New York. Như chính tác giả của kiệt tác ẩm thực đã lưu ý, ký ức gia đình đã đẩy anh đến ý tưởng về một món súp lạnh. Mẹ và bà của Louis thường nấu súp hành tây truyền thống của Paris cho bữa trưa. Tuy nhiên, trong cái nóng, tôi muốn một cái gì đó mát hơn, vì vậy anh ấy và anh trai của anh ấy thích pha loãng nó với sữa.Tính đặc thù này của sự chuẩn bị đã hình thành nên cơ sở cho Vichyssoise. Nhân tiện, món súp được đặt tên để vinh danh khu nghỉ mát Vichy của Pháp, nằm gần quê hương của đầu bếp.

- Theo truyền thống, súp Vichyssoise được ăn kèm với salad tôm chiên và thì là. Nước sốt salad là hỗn hợp của dầu ô liu và nước chanh. Súp cũng được ăn kèm với salad dưa chuột với hành lá và kem chua. Để cải thiện kết cấu của món ăn và cho hương vị mềm hơn, nên loại bỏ da trước khi nấu từ rau.

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 2 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › Hoa cúc