Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu để nấu chankonabe

Phải mất 1,5 giờ để chuẩn bị 1 lít súp chankonabe.

Cách nấu súp chankonabe

Các sản phẩm
Nước dùng (gà) - 1,5 lít
Thịt gà phi lê - 200 gram
Mì mì - 50 gram
Trứng - 1 miếng
Nấm Shiitake - 100 gram
Bắp cải Trung Quốc - 50 gram
Hành lá - 10 gram
Tỏi - 1 nêm
Tinh bột khoai tây - 0,5 muỗng canh
Miso (dán) - 40 gram (2 muỗng canh)
Nước tương - 7 muỗng canh
Mirin - 5 muỗng canh
Vừng - hương vị
Đường - 0,5 muỗng canh
Hạt tiêu đen - ở cuối con dao

Cách nấu chankonabe
1. Đặt nước dùng gà vào lửa, đổ mirin, nước tương, một nửa bột miso và đường. Hạt tiêu, thêm hạt vừng.
2. Đun sôi nước dùng, thêm 100 gram nấm shiitake. Sau khi đun sôi lại, loại bỏ bọt bằng thìa, giảm nhiệt, nấu trong 15 phút.
3. Nghiền 200 gram thịt gà phi lê trong máy xay thịt (hoặc trong máy xay sinh tố).
4. Kết hợp phi lê gà với nửa sau của tương miso, trứng, tỏi nghiền và hành lá xắt nhỏ.
5. Thêm tinh bột và khuấy hỗn hợp bóng.
6. Múc hỗn hợp bằng thìa và bóng đúc có bán kính 3-4 cm.
7. Đun sôi nước dùng, thêm bóng gà, giảm nhiệt, nấu trong 10 phút.
5. Thêm 50 gram mì và nấu chankonabe thêm 5 phút nữa.
6. Đặt bắp cải Trung Quốc xắt nhỏ vào súp và nấu chankonabe thêm 5 phút nữa.

Fusofacts

- Tyankonabe - món súp bổ dưỡng từ chế độ ăn kiêng của các đô vật sumo. "Chan" có nghĩa là "cha" (sumoist đã nghỉ hưu, cũng là một đầu bếp), "nabe" - "mũ Bowler".

- Cơ sở của bất kỳ "súp trong nồi" (nabemono), mà chankonabe thuộc về, là nước dùng gà hoặc dashi (nước dùng cá) với rượu sake (thức uống có cồn làm từ gạo lên men) hoặc mirin (rượu gạo ngọt).

Món Chiankonabe được làm từ bất kỳ thực phẩm có sẵn, vì vậy không có công thức nghiêm ngặt cho món súp này. Các trường sumo khác nhau cũng có công thức nấu ăn đặc biệt của riêng họ cho chankonabe. Các thành phần bổ sung có thể được thêm vào súp chankonabe mà không phá vỡ khái niệm là thịt gà, thịt bò hoặc cá, mì, đậu phụ (đậu phụ), miso (đậu lên men hoặc bột ngũ cốc), nấm shiitake, rau.

- Mirin trong công thức có thể được thay thế bằng rượu trái cây.

Hay nhin nhiêu hơn công thức nấu ăn cho tất cả các món súp và thời gian nấu ăn của họ!

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 2 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › Tyankonabe