Bao nhiêu để nấu Soyutma?
Nấu Soyutma trong 5-6 giờ, trong đó nấu là 4 giờ với nhiệt độ yên tĩnh nhất dưới nắp.
Cách nấu đậu nành
Các sản phẩm
cho 8 phần
Thịt cừu (bột từ xương sườn và chân) - 4 kg
Thịt bê - 1 ký
Chiên cừu - 4 chân
Quince - 9 miếng
Hành tây - 2 đầu lớn
Cà rốt - 4 quả lớn
Muối - 1-2 muỗng canh
Hương vị hạt tiêu
Cách nấu đậu nành
1. Rửa thịt cừu, thịt bê, thịt cừu.
2. Cắt thịt cừu từ chân và thịt bê thành miếng lớn có hình dạng bất kỳ, không cắt thịt cừu từ xương sườn.
3. Cho thịt băm nhỏ vào cốc, nêm muối và hạt tiêu, để riêng trong một giờ.
4. Rửa hai quả quất và hai củ cà rốt, cắt mộc qua thành những lát dày 0,5 cm, cà rốt thành những lát mỏng dọc theo toàn bộ chiều dài của củ cà rốt.
5. Rải bột giấy từ sườn phẳng trên một mặt phẳng sao cho các cạnh của các lớp thịt chồng lên nhau.
6. Trên một cạnh của lớp thịt thu được, đặt những miếng thịt cừu và thịt bê băm nhỏ.
7. Trên đầu các miếng thịt cừu và thịt bê, đặt đều các lát mộc qua và lát cà rốt để chúng nằm dọc theo toàn bộ chiều dài của mép thịt.
8. Sử dụng tay của bạn, nhẹ nhàng bọc thịt nhồi trong một cuộn.
9. Buộc cuộn bằng dây bếp để giữ cho nó không bị rơi ra.
10. Gấp cuộn thành một vòng bằng cách buộc hai đầu đối diện của sợi dây.
11. Đổ 3-4 lít nước vào một cái vạc hoặc một cái nồi có thành dày, đặt trên lửa cao, để cho nó sôi.
12. Nước muối, đặt thịt cừu trong đó.
13. Gọt vỏ hành tây, không thái nhỏ.
14. Rửa sạch hoàng tử còn lại, cắt mỗi nửa hoàng tử, không cắt lõi.
15. Đặt mộc qua và hành tây trong nước sôi vào bầy cừu, đặt bánh mì thịt lên trên - nó phải ngập một nửa trong nước.
16. Đậy nắp vạc hoặc xoong bằng nắp, giảm nhiệt xuống thấp, nấu trong 4 giờ, xoay cuộn mỗi giờ.
17. Lấy cuộn đã hoàn thành ra khỏi chảo, treo cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
18. Phục vụ cắt cuộn trên đĩa với dùi luộc.
Fusofacts
- Soyutma - đây là súp thịt cừu hoặc thịt bò dày, một món ăn của ẩm thực Ailen. Trong bản dịch "Soyutma" có nghĩa là "ăn nhanh hơn, cho đến khi trời lạnh".- Để thịt không bị rơi ra trong thời gian nấu lâu, nó phải được đưa vào đậu nành trong miếng lớn.
- Có vị trong Soyutma có thể thêm nước nho hoặc nước chanh mới vắt, tkemali.
- Thịt cừu ở Soyutma có thể được thay thế hoàn toàn thịt bê.
- Cái chảo lý tưởng cho Soyutma là một cái vạc lớn. Soyutma được coi là một món ăn của khách và thường được chuẩn bị với số lượng lớn.
- Nước dùng Soyutma thường được ráo nước và thưởng thức riêng, bởi vì trong khi nấu, nó có được một hương vị đặc biệt, mà không chỉ nước dùng được gọi, mà còn "nước đậu nành"... Nếu nước ép đặc, bạn có thể nhúng thịt vào đó.
- Rau trong đậu nành bạn có thể lát lớn - hoặc bạn có thể đặt toàn bộ, trong khi nấu chúng sẽ sôi.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova