Bao nhiêu để nấu súp máu heo?
Súp máu heo mất 3 ngày để làm. Bạn cần dành 2 giờ trong bếp.
Súp máu heo
Các sản phẩm
Thịt lợn - 1,5 kg
Cung - 2 đầu
Củ cải đường - 1 ký
Máu lợn - 3 ly
Bánh mì lúa mạch đen - 1 ly
Lá nguyệt quế - 3 miếng
Hạt tiêu - 20 hạt
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách nấu súp máu heo
1. Rửa củ cải, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
2. Đặt miếng củ cải đường vào đĩa thủy tinh, thêm 1 lít nước, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp.
3. Để củ cải lên men trong 3 ngày, loại bỏ bọt mỗi ngày một lần.
4. Sau 3 ngày, lọc nước muối củ cải đường bằng cách loại bỏ các miếng rau.
5. Đổ nước muối sạch vào thùng chứa và làm lạnh.
6. Rửa sạch 1,5 kg thịt lợn với nước lạnh, cắt thành các phần.
7. Gọt vỏ củ, rửa sạch, cắt thành 4 miếng.
8. Cho thịt vào nồi sâu, thêm nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đặt trên lửa.
9. Ngay khi nước dùng sôi, đổ 2 chén nước muối củ cải đường vào đó và nấu cho đến khi thịt chín trong 1,5 giờ.
10. Sau khi hết thời gian, loại bỏ xoong với súp từ nhiệt, lọc, loại bỏ hành tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế, và đặt các miếng thịt vào một đĩa riêng.
11. Đổ 3 chén máu heo vào nồi, đặt trên lửa nhỏ và đun nóng.
12. Nướng bánh mì lúa mạch đen trên một vắt thô.
13. Đổ 1 chén bánh mì lúa mạch đen xay vào nồi với máu, trộn đều.
14. Khi bánh mì hòa tan trong máu heo, đổ nước dùng thịt lợn vào nồi và trộn đều.
15. Không mang súp máu heo vào đun sôi, lấy chảo ra khỏi bếp và lọc nội dung bằng một cái chao.
16. Đặt chế phẩm lọc ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục và đun nóng cho đến khi nóng và đặc.
17. Không đun sôi, bỏ súp ra khỏi bếp.
Fusofacts
- Mặc dù người dân Nga cảnh giác với các món ăn máu, họ vẫn sẵn sàng thử chúng. Một món ăn máu phổ biến khác là xúc xích, còn được gọi là: dính máu.- Từ biên niên sử cổ đại, người ta biết rằng người Scythia, Pechal, Tatars, Polovtsian đã sử dụng máu tươi. Và sau cuộc xâm lăng của ách Tatar-Mongol, thành ngữ "máu và sữa" đã được sửa trong tiếng Nga. Nó đặc trưng cho món ăn như một bữa ăn bổ dưỡng, lành mạnh. Hiện nay, máu thô được sử dụng trong thực phẩm ở Trung Quốc và Hàn Quốc, cũng như ở Tây Tạng.
- Súp máu rất hữu ích cho bệnh nhân thiếu máu. Sản phẩm chứa nhiều protein hơn thịt, và cũng chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể.
- Máu lợn chỉ được sử dụng tươi, được thu thập theo cách chính xác. Đối với điều này, động mạch của động vật được rạch và máu được thu thập ngay lập tức. Bạn chỉ nên mua máu lợn từ những người nông dân đáng tin cậy.
- Súp máu heo là một món ăn dễ hỏng, do đó súp được chế biến mà không có kho, chỉ trong 1 ngày. Lưu trữ súp máu heo không quá 12 giờ.
- Bạn nên mua máu heo từ những người nông dân đáng tin cậy, bởi vì nó là một sản phẩm tinh tế và phải được thu thập đúng cách.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova