Bao nhiêu để nấu một hodgepodge?
1 giờ.Trong một đa mục nấu hodgepodge thịt đúc sẵn 2 giờ và nhấn mạnh thêm nửa tiếng.
Làm thế nào để nấu một hodgepodge
Các sản phẩm
Cho một cái nồi 5 lít
Thịt bò trên xương - 400 gram
Xúc xích hun khói cay - 100 gram
Xúc xích - 3 miếng
Thịt xông khói hun khói - 100 gram
Cà chua - 2 miếng (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh cà chua)
Ô liu và / hoặc ô liu - 100 gram
Dưa chua - 3 quả dưa chuột cỡ vừa
Cung - 1 đầu lớn
Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu
Lemon - một vài vòng tròn không có niềm say mê
Thì là hoặc rau mùi tây - một vài nhánh cây
Kem chua - muỗng trên đĩa
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Capers - 2 muỗng canh
Muối - 1 muỗng cà phê
Làm thế nào để nấu một hodgepodge
1. Đổ 4 lít nước vào nồi, thêm một chút muối, đặt trên lửa lớn.
2. Cho thịt bò vào nồi, khi nước sôi - giảm nhiệt và loại bỏ bọt; sau đó nấu dưới nắp.
3. Luộc thịt bò trong 1 giờ, sau đó lấy ra khỏi chảo, băm nhỏ và trở lại nước dùng.
4. Cắt xúc xích và giăm bông thành khối mỏng.
5. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và cà chua (gọt vỏ cà chua bằng cách rắc nước sôi).
6. Làm nóng trước chảo chiên, đổ 1 muỗng canh dầu thực vật, cho hành tây vào và chiên trong 5 phút trên lửa vừa với khuấy liên tục cho đến khi trong suốt.
7. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
8. Cắt dưa chuột thành dải mỏng hoặc xay trên một vắt thô, thêm vào hành tây và cà rốt cùng với cà chua hoặc bột cà chua.
9. Trong khi rau đang hầm, cắt xúc xích thành hình bán nguyệt mỏng, chiên trong chảo rán riêng trong 3 phút.
10. Thêm chiên vào hodgepodge, nấu trong 2 phút.
11. Thêm xúc xích chiên, giăm bông và xúc xích vào súp, nấu thêm 10 phút nữa.
12. Thêm 2 muỗng canh bạch hoa vào hodgepodge nấu chín.
Chúng tôi phục vụ hodgepodge đến bàn
Nó là cần thiết để phục vụ hodgepodge, đặt 1 vòng tròn chanh, một muỗng kem chua và một nhúm rau xanh trong mỗi đĩa.
Làm thế nào để nấu một hodgepodge trong một multooker
1. Đặt thịt bò vào chảo nhiều người, đổ 5 lít nước nóng và nấu trong 1,5 giờ ở chế độ "Hầm".
2. Lọc nước dùng, băm thịt luộc.
3.Chiên hành tây với cà chua hoặc bột cà chua trong chảo trong dầu thực vật, sau đó thêm dưa chuột và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Đặt chiên, xúc xích xắt nhỏ và xúc xích vào nồi nấu chậm.
5. Bật thiết bị đa hướng ở chế độ "Hầm", nấu hodgepodge trong nửa giờ, sau đó nhấn mạnh thêm nửa giờ nữa.
6. Đổ bạch hoa vào hodgepodge đã chuẩn bị.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Sự thật thú vị nhất về hodgepodge
Solyanka cổ điểnSolyanka được gọi là "loại thịt", bởi vì không có bộ sưu tập mẫu mực nào cho hodgepodge - để nếm thử, một bộ sưu tập của bất kỳ xúc xích và vết cắt nào được đưa vào hodgepodge. Chỉ có quy tắc tỷ lệ của các sản phẩm cho hodgepodge là phù hợp - cho một chảo 5 lít, 400 gram thịt với xương và 400 gram bộ sưu tập.
Làm thế nào để muối một hodgepodge
Muối cần được theo dõi hết sức thận trọng, vì các thành phần nấu ăn có đủ muối để truyền đạt hương vị tuyệt vời cho món ăn; hãy chắc chắn để thử súp trong khi nấu ăn.
Làm thế nào để đa dạng hóa hương vị của hodgepodge
Trong một công thức hodgepodge, nước dùng thịt bò có thể được thay thế bằng thịt lợn (từ 400 gram thịt lợn), thịt gà (từ 2 chân) hoặc gà tây (từ 1 dùi trống), nấm (400 gram nấm) hoặc cá (600 gram cá). Bạn cũng có thể sử dụng thịt hun khói để thay thế - với số lượng tương tự như thịt sống.
Đối với độ ngon của hodgepodge, 5 phút trước khi thêm chiên, đổ vào súp hoặc một ly dưa chua từ dưa chuột, hoặc ướp từ ô liu hoặc ô liu. Bạn cũng có thể thêm 1 muỗng đường vào chiên - kết hợp với hun khói và muối, đường sẽ bổ sung hài hòa hương vị.
Ngoài thịt, xúc xích và giăm bông, thận heo, thận thịt bò, xúc xích, xúc xích nhỏ, xúc xích săn bắn, lưỡi bò và thịt lợn, thịt ngựa hun khói, basturma, thịt lợn hoặc tim bò là hoàn hảo cho hodgepodge. Bạn cũng có thể sử dụng một bộ bánh pizza hun khói.
Vị chua của hodgepodge sẽ làm hài lòng món mayonnaise, nó được thêm vào một bát súp thay vì kem chua.
Để phong phú hơn, nên thêm 1 muỗng bột khi chiên hành tây - và xào hành tây với bột trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Tùy chọn, khoai tây (cho công thức của chúng tôi - 5 miếng), lúa mạch (một phần ba ly) hoặc dưa cải bắp (200 gram) được thêm vào hodgepodge.
Ô liu hoặc ô liu trong một hodgepodge có thể được cắt thành các vòng trước khi thêm.
Capers trong một hodgepodge là cần thiết cho chua, chúng có thể được thay thế bằng dưa chuột, trái cây nasturtium, hoặc không được thêm vào hodgepodge. Dưa chuột cũng vậy, chỉ có thể được thêm vào hodgepodge nếu muốn.
Cách nấu hodgepodge rẻ và nhanh
Để tiết kiệm thời gian cho việc nấu hodgepodge, hãy sử dụng thêm 400 gram xúc xích, xúc xích và giăm bông thay vì thịt - nấu hodgepodge thái lát chỉ trong nửa giờ.
Để tiết kiệm chi phí cho hodgepodge, bạn có thể đi đến chợ thịt - và ở đó rất rẻ để mua chỉ xúc xích xúc xích. Giá - khoảng 100-150 rúp. (trung bình ở Moscow vào tháng 2 năm 2019). Chi phí của tất cả các sản phẩm cho hodgepodge là từ 650 rúp / 5 lít theo công thức được chỉ định.
Về lợi ích của hodgepodge
Solyanka có thể được quy cho các món súp chống nôn có hàm lượng calo cao. Hàm lượng calo của hodgepodge thịt - tùy thuộc vào bộ sưu tập, từ 70 đến 100 kcal / 100 gram.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova