Bao nhiêu để nấu súp nấm với lúa mạch?
Các món súp được coi là khá đơn giản để chuẩn bị. Ngâm lúa mạch trên súp nấm trong 8 giờ, nấu súp trong 40 phút. Nếu nấm khô, ngâm chúng trong vài giờ, nấu trong 20-30 phút. Bạn cần dành 30 phút thời gian hoạt động tại bếp.
Cách nấu súp nấm với lúa mạch
Các sản phẩm
Cho một nồi 4 lít
Nấm tươi - 450 gram (hoặc 50 gram khô)
Lúa mạch ngọc trai - 4-5 muỗng canh
Khoai tây - 2 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 miếng
Bột cà chua - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 4 miếng
Tiêu đen xay nhuyễn - trên đầu mũi dao
Muối cho vừa ăn
Lá nguyệt quế - 2 miếng
Rau mùi tây và thì là - mỗi bó 0,5
Dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh
Cách nấu súp với lúa mạch và nấm
1. Đun sôi một lít nước trong nồi, giảm nhiệt.
2. Rửa 0,5 chén lúa mạch ngọc trai trong một cái chao và đặt trong bồn nước. Chú ý đến
bản thân cái chao không chạm vào nước. Để lại ngũ cốc để nghiền trong nửa giờ.
3. Loại bỏ 450 gram nấm từ cỏ, lá và bụi bẩn, loại bỏ da khỏi nắp từ bơ, rửa sạch, đổ 3 cốc nước sôi và nấu trong 15 phút. Nếu bạn sử dụng nấm khô (50 gram) thay vì nấm tươi, thì bạn không cần phải nấu chúng mà chỉ cần đổ nước sôi vào và để trong 15 phút.
4. Đặt nấm vào một cái chao và sau đó cắt thành khối.
5. Nước dùng trong đó nấm được nấu chín, lọc qua rây và đun sôi. Thêm vào nó
ngũ cốc hấp và nấu trong 20 phút.
6. Rửa 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối vừa và thêm vào súp.
7. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ và chiên trong dầu hướng dương (3-4 muỗng canh) trong 5 phút.
8. Thêm nấm vào hỗn hợp rau và chiên thêm 5 phút nữa trên lửa vừa. Sau đó đổ vào một muỗng cà phê bột cà chua, một ít nước sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
9. Cho chiên vào súp nấm, nêm muối và hạt tiêu và thêm 2 lá nguyệt quế.
10. Rửa nửa bó thì là và rau mùi tây, xắt nhỏ và nêm súp.
11. Tắt gas, đậy nắp nồi lại và để súp trong 10 phút nữa.
Fusofacts
Cách nấu súp lúa mạch ngon hơnMặc dù nấm và lúa mạch ngọc trai rất bổ dưỡng, và như thể món súp từ chúng sẽ trở nên phong phú và thơm, bạn có thể thêm một ít nước dùng gà khi nấu. Nhân tiện, chính con gà ở dạng miếng xắt nhỏ cũng sẽ thích hợp trong món súp.
Bao nhiêu lúa mạch
Đối với mỗi lít một xoong - 1 muỗng canh lúa mạch, trong khi hãy nhớ rằng ngay cả sau khi ngâm, lúa mạch tăng về khối lượng.
Những loại lúa mạch ngọc trai để đưa vào súp
Lúa mạch ngọc trai thông thường, ngâm trước trong nước trong vài giờ, là hoàn hảo cho món súp. Bạn có thể nấu lúa mạch trong túi nấu ăn - bạn không cần phải ngâm cái này, nhưng chỉ cần đun sôi trong một thời gian (thường là 40-45 phút) và thêm lúa mạch làm sẵn vào súp - 1 ly lúa mạch luộc trong nồi 4 lít.
Bao nhiêu muối và khi nào cho vào súp
Súp nấm được ngâm trong nước muối - nhờ vào điều này, món súp chắc chắn sẽ trở nên ít nhất là một chút mặn. Nhưng nên thêm muối vào súp khi kết thúc nấu, 5 phút trước khi kết thúc sẵn sàng, để lúa mạch ngọc trai vẫn mềm.
Nấm gì cho vào súp?
Vào cuối mùa hè và mùa thu, bất kỳ loại nấm rừng tươi nào cho nước dùng có dầu sẽ thích hợp: trắng, boletus, boletus, boletus, trẻ em, giun bay, v.v. - về cơ bản, bất kỳ hình ống. Russula, chanterelles và nấm lamellar khác chỉ có thể được đưa vào nước dùng một phần, vì nước dùng sẽ không nhận được bất kỳ sự phong phú nào từ chúng. Nếu bạn sử dụng chúng, thì chỉ trên nước dùng thịt.
Nếu súp nấm hết mùa, hãy nấu nó từ khô hoặc đông lạnh.
Nấu từ nấm khô
Thông thường nấm khô được bán trong túi: 40-50 gram là đủ cho một chảo 4 lít. Vì nấm được chế biến tự động và thường được băm rất thô, sau khi ngâm, kiểm tra nấm xem có mảnh vụn không, loại bỏ các phần rễ quá cứng, băm nhỏ hơn nếu cần thiết.
Nấu từ nấm đông lạnh
Đối với súp, nấm porcini đông lạnh, nấm, hỗn hợp khác nhau của nấm rừng, vv là tốt. Nấm đông lạnh phổ biến nhất trong các cửa hàng không phù hợp cho súp, bởi vì có một hương vị lỏng, do đó họ yêu cầu bổ sung các loại nấm nói trên, hoặc nấu trong nước dùng thịt. Đối với một nồi 4 lít, 400-500 gram nấm đông lạnh là đủ.
Bao nhiêu súp nấm được lưu trữ
3-4 ngày trong tủ lạnh.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova