Bao nhiêu để nấu súp nấm?
1,5 giờ.
Cách nấu súp nấm
Các sản phẩm
Cho một nồi 4 lít
Nấm rừng tươi hoặc đông lạnh - 400 gram
Khoai tây - 2 củ khoai tây lớn
Cung - 1 đầu
Cà rốt - 1 củ cà rốt
Bún - 4 muỗng canh
Rau mùi tây và thì là
Lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu súp nấm
1. Rã đông nấm nếu chúng đã được đông lạnh. Nấm tươi - gọt vỏ và rửa sạch.
2. Đổ 3 lít nước vào nồi, cho vào lửa, muối.
3. Băm nhỏ nấm và thêm vào nồi với nước sôi, sau khi đun sôi, nấu trong 30 phút.
4. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành hình khối 1 cm, nấu trong 10 phút.
5. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và thêm vào súp, nấu trong 5 phút.
6. Gọt vỏ cà rốt, xay thô và thêm vào súp, nấu thêm 5 phút nữa.
7. Thêm mì, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó súp nấm được nấu chín.
8. Phục vụ sợi nấm với kem chua và thảo mộc.
Súp champignon nấm
Các sản phẩmCho một nồi 4 lít
Champignons - 700 gram
Bột mì - 2 muỗng canh
Sữa - 1,5 lít
Bơ - 4 muỗng canh
Cà rốt - 1 củ cà rốt lớn
Hành tây - 1 đầu
Muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - để hương vị
Trứng gà - 2 miếng
Cách nấu súp nấm champignon
1. Rửa sạch và lau khô champignons, thái nhỏ hoặc xay bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Gọt vỏ hành tây.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành nhiều miếng.
4. Đặt champignons xắt nhỏ vào nồi, ở đó - một muỗng canh dầu, hành tây, cà rốt và một ly nước.
5. Đun nhỏ lửa trong nồi trong 40 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp.
6. Trong một cái chảo, làm tan chảy hai muỗng bơ, thêm bột và chiên trong 3 phút.
7. Đổ vào 4 cốc sữa, trộn đều cho đến khi không còn vón cục.
8. Hủy bỏ hành tây và cà rốt từ nấm xay nhuyễn, thêm nước sốt sữa, muối và mùa, và nấu trong 10 phút.
9. Nghiền sợi nấm trong khoai tây nghiền bằng máy xay hoặc rây.
10. Đổ một ly sữa vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên lửa nhỏ.
11. Đánh tan lòng đỏ, thêm sữa, thỉnh thoảng khuấy, khuấy trong 2 phút.
12. Khi phục vụ súp nấm nấm, nêm hỗn hợp sữa trứng và khuấy đều.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Sự thật về nấm
Nấu nó thậm chí còn ngon hơnLà gia vị, khi nấu súp nấm, bạn có thể sử dụng tỏi, cần tây, rễ mùi tây, hoa bia suneli, tarragon. Bạn có thể thay thế (một phần hoặc hoàn toàn) dầu hướng dương bằng bơ hoặc dầu ô liu, nhưng khi thêm dầu, điều quan trọng cần lưu ý là bản thân nấm có "béo" trong hương vị.
Khi nấu súp nấm, bạn có thể thêm phô mai (cứng hoặc tan chảy), sữa hoặc kem để có độ sệt mịn hơn. Khoai tây có thể được thay thế bằng củ cải, lúa mạch hoặc gạo.
Để có một món súp ngon và phong phú, bạn có thể sử dụng boletus, trắng, boletus, boletus, và để ăn chay và súp chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, sử dụng áo mưa, russula, champignons và nấm hàu. Theo quy định, nấm rừng không được trộn với nấm mang từ các trang trại.
Cách phục vụ súp nấm
Súp nấm được phục vụ với bánh mì trắng tươi nhất, hành lá và kem chua, và súp kem nấm được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mì.
Có bao nhiêu nấm khô để lấy súp
Để chuẩn bị 4 lít súp từ nấm rừng khô, bạn cần đổ 5 nắm nấm khô lớn với nước trong 1 giờ, sau đó nấu nước dùng từ chúng trong 10 phút.
Cách nấu súp nấm nạc
Các sợi nấm được coi là một món súp nạc, nhưng nếu bạn cần một món nạc nghiêm ngặt nhất - dầu thực vật khi chiên hành tây có thể được thay thế bằng nước dùng nấm (nhưng không phải từ champignons) - ví dụ như bất kỳ loại nấm nào có bề mặt dầu. nấm mật ong.
Cách làm súp nấm
Nấu khoai tây riêng biệt với nước dùng, cắt nhỏ trong khoai tây nghiền và gửi chúng vào súp nấm 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Theo cách tương tự, bạn có thể thêm băm nhỏ trứng luộc.
Bao nhiêu súp nấm được lưu trữ
3-4 ngày trong tủ lạnh.
Nếu súp nấm có vị đắng
Vị đắng của súp nấm hoàn toàn không có nghĩa là sự hiện diện của nấm không ăn được trong súp. Ví dụ, nếu nấm không được bóc vỏ cẩn thận, kim thông và rêu có thể vào súp, có thể làm hỏng hương vị của món ăn. Russula, nấm khô được sấy khô ở nhiệt độ không thương tiếc, cũng như nấm quá già, có thể có vị đắng. Để loại bỏ vị đắng, bạn có thể thêm kem chua để làm mềm và tiêu đen cho vị cay nồng.
Chuẩn bị súp nấm cho mùa đông
Các sản phẩmNấm (porcini, boletus, boletus và tương tự) - 400 gram
Tỏi - 3 ngạnh
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 miếng
Axit xitric - 4 gram
Lavrushka - 1 lá
Hạt tiêu đen - 3 miếng
Nước - 0,5 lít
Thì là và rau mùi tây - để nếm
Cách chế biến súp nấm cho mùa đông
1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, cho vào nồi.
2. Đổ nấm với nước, nấu cùng với các loại thảo mộc và cà rốt xắt nhỏ trên một vắt thô.
3. Sau nửa giờ đun sôi, lọc nước dùng, muối, làm ngọt, thêm axit citric và trộn.
4. Làm lạnh nấm một chút, băm nhỏ không thô, cho vào lọ khử trùng, cho lavrushka và hạt tiêu, tỏi bóc vỏ và đổ nước dùng.
5. Đậy một cái chảo sâu (để vừa một cái lọ) bằng một chiếc khăn, đổ đầy nước và đặt trên lửa.
6. Khi nước trong nồi đã đạt đến nhiệt độ của lon, hãy đặt lon súp nấm vào nồi.
7. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt, khử trùng súp có thể trong 1 giờ.
Tất cả mọi thứ về nấu súp nấm
Có thể nấu súp từ sóng?
Có thể nấu súp bơ
Là súp chanterelle được thực hiện
Là súp làm từ nấm sữaCập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova