Bao nhiêu để nấu súp miso?
Phải mất nửa giờ để nấu súp miso từ miso paste và nước dùng dasha.
Cách làm súp miso Nhật Bản
Các sản phẩm
(cho 8 phần)
Nước dùng Dasha (dashi) - 8 cốc, khoảng 2 lít
Miso paste (sự lựa chọn của bạn: trắng, hỗn hợp hoặc đỏ) - 6 muỗng canh
Đậu phụ phô mai - 300 gram
Wakame (rong biển) hoặc nori (rong biển đỏ) - hai lá
Cách làm súp miso Nhật Bản
1. Đo ra 8 chén nước dùng dasha và 6 muỗng canh miso.
2. Cắt đậu phụ thành hình khối (hình khối khoảng 1 cm x 1 cm).
3. Ngâm wakame trong nước trong 10 phút. Nếu thay thế wakame bằng nori, thì đừng ngâm.
4. Rửa sạch wakame, cắt thành dải.
5. Đun sôi nước dùng dasha thành phẩm.
6. Thêm đậu phụ đã chuẩn bị vào nước dùng dashi.
7. Thêm dashi wakame vào nước dùng.
8. Trộn tất cả các sản phẩm.
9. Thêm 6 muỗng canh miso vào nước dùng dasha.
10. Khuấy súp kỹ cho đến khi hỗn hợp miso tan hoàn toàn.
11. Đổ súp vào bát hoặc bát.
12. Súp sẵn có thể được phục vụ với nhánh rau mùi tây hoặc hành lá.
Fusofacts
- Súp Miso là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn rất cổ xưa (hơn 750 năm tuổi) và rất được người Nhật tôn kính. Sự khác biệt giữa nó và những món súp mà chúng ta quen nấu ăn là bạn không thể ăn nó, mà uống nó.- Ở Nga, miso được bán thường xuyên nhất dưới dạng bột nhão với độ đặc rất dày. Miso dán thu được bằng cách lên men đậu nành, lúa mì, gạo, lúa mạch hoặc hỗn hợp các sản phẩm này. Một loại khuôn đặc biệt được sử dụng để lên men. Cùng với gạo, miso tạo thành nền tảng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Ngày nay, ba loại miso được sử dụng để nấu súp: miso trắng (dựa trên gạo, lúa mì hoặc lúa mạch), miso đỏ (được làm bằng cách lên men đậu nành) và miso trộn.
- Súp miso được nấu trên cơ sở nước dùng dashi ("dashi"), cơ sở của nhiều loại nước sốt và súp Nhật Bản. Nước dùng bao gồm các thành phần sau: bonito (bột thịt cá ngừ), kombu (đĩa rong biển Nhật Bản), niboshi (cá cơm khô không có muối).Tất cả các sản phẩm này có thể được tìm thấy trong phần Đông Á của siêu thị. Nếu những sản phẩm này không được bán, kombu có thể được thay thế bằng tảo nori đỏ và cá cơm niboshi - với cá cơm muối thông thường. Nhưng nếu bạn đang sử dụng cá cơm muối, hãy thật cẩn thận khi thêm muối vào súp miso.
- Để chuẩn bị súp miso, bạn có thể mua hỗn hợp khô làm sẵn (rất tiện lợi: đun trong nước dùng hoặc nước sôi - và cơ sở cho súp miso đã sẵn sàng). Chi phí của hỗn hợp tại Moscow cho tháng 4-tháng 7 năm 2019 là 400 rúp / 500 gram.
- Quan trọng! Súp miso không nên được đun sôi sau khi thêm miso thành phẩm vì nó mất các đặc tính có lợi của nó. Bạn không nên chuẩn bị súp miso để sử dụng trong tương lai. Điều quan trọng là phải nấu nhiều như bạn có thể ăn trong một lần.
- Súp miso được phục vụ trong bát nhỏ: đầu tiên, nước dùng được uống, và sau đó phần dày còn lại của súp được ăn bằng đũa.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova