Bao nhiêu để nấu súp kim chi?
Nấu súp kim chi trong 1,5 giờ.
Cách nấu súp kim chi
Các sản phẩm
Thịt lợn (cổ hoặc lưng) - nửa kilo
Kim chi (dưa cải bắp) - 250 gram
Hành tây - 1 đầu
Tương ớt - 10 gram
Nước tương - 1/3 cốc
Tỏi - 3 ngạnh
Hẹ - 3 mũi tên
Dầu hướng dương - 50 ml
Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu
Cách nấu súp kim chi
1. Rửa thịt lợn trong nước mát, cắt thành miếng dày 2 cm.
2. Đổ 2,5 lít nước lạnh vào nồi, cho thịt lợn vào, đặt trên lửa lớn, để cho sôi.
3. Loại bỏ bọt hình thành bằng một cái muỗng, giảm nhiệt xuống thấp.
4. Gọt vỏ hành tây.
5. Cho hành tây vào nồi với thịt lợn, nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
6. Đổ dầu thực vật vào chảo rán, đặt trên lửa vừa, đun nóng cho đến khi bong bóng hình thành.
7. Chiên kim chi trong 5 phút; chờ cho đến khi bắp cải trở nên trong suốt.
8. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi.
9. Trong một bát riêng, kết hợp tỏi, tương ớt, nước tương, hạt tiêu đen.
10. Thêm sốt tỏi vào chảo với kim chi, khuấy đều, giữ trong 3 phút trên lửa vừa.
11. Lấy hành tây ra khỏi nước dùng thịt lợn, loại bỏ nó.
12. Cho kim chi vào sốt tỏi vào nước dùng, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, súp nên sôi.
13. Rửa hành lá, cắt thành vòng.
14. Rắc hành lá lên bát súp.
Fusofacts
- Kimchi là một món ăn Hàn Quốc, rau cải muối cay. Thông thường, bắp cải Trung Quốc được sử dụng để làm kim chi.- Để chuẩn bị kim chi, rau được ngâm trong dung dịch mặn, để ấm cho lên men, sau đó nêm gia vị nóng.
- Lần đầu tiên, đề cập đến kim chi được tìm thấy trong tập thơ đầu tiên của Trung Quốc "Shih Jing", xuất hiện từ thiên niên kỷ thứ 1 trước Công nguyên. Sau đó, món ăn được gọi là "khancha" hoặc "rau ngâm". Dưa chua đến Hàn Quốc từ nước láng giềng Trung Quốc giống với kim chi hiện đại hơn. Trong kỷ nguyên của ba quốc gia Hàn Quốc (thế kỷ 1 trước Công nguyên - thế kỷ thứ 7), những món dưa muối như vậy bắt đầu được gọi là chhimche. Sau đó, tên được chuyển thành kim chi.Sau thế kỷ 16, người Bồ Đào Nha đã giới thiệu ớt đỏ cho Hàn Quốc, trở thành một thành phần thiết yếu trong kim chi.
- Súp kim chi được ăn kèm với cơm luộc, rau thơm, phô mai đậu phụ.
- Bạn có thể tự nấu kim chi:
1. Bắp cải Bắc Kinh cắt làm 4 phần, chà xát với muối, để ở nơi ấm áp trong một ngày.
2. Đổ một muỗng canh nước nóng lên một quả ớt đỏ và xay trong máy xay sinh tố mì ống, nghiền tỏi.
3. Trộn bột ớt đỏ và tỏi, thêm một nhúm đường, đặt ở nơi mát mẻ trong một ngày.
4. Xả nước muối từ dưa bắp cải, thêm bột cay vào đó, củ gừng nghiền (4 cm), hành tây xắt thành nửa vòng (3 đầu), một muỗng đường, nửa ly nước tương, 2 muỗng canh giấm.
5. Khuấy, đậy nắp, để tủ lạnh trong vài ngày.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova