Bao nhiêu để nấu cải xoăn?
Kalju được đun sôi trong một tiếng rưỡi. Nên để kalya hoàn thành để đổ mồ hôi trong một phần tư giờ.
Cách nấu cải xoăn
Các sản phẩm
Đầu, đuôi hoặc vây của bất kỳ loài cá có dầu nào (màu đỏ là tốt hơn) - 600 gram
Phi lê cá - 200 gram
Trứng cá muối hoặc pike perch - 400 gram
Rễ mùi tây - 1 miếng
Hành tây - một đôi đầu
Cà rốt - 1 miếng
Dưa chuột dưa chuột - 200 ml
Dưa chuột muối - 1 miếng
Khoai tây - 2 củ
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Thì là tươi - 1 bó
Lá nguyệt quế - 2-3 miếng
Muối - nửa muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - 3-4 hạt đậu
Cách nấu cải xoăn
1. Rửa đầu, đuôi, vây cá, bỏ mang để tránh vị đắng trong súp, đổ cá vào nước, đặt nồi lên đĩa nóng, đậy nắp và chờ
sôi.
2. Rửa sạch cà rốt và rau mùi tây, gọt bỏ vỏ, bỏ vỏ trấu khỏi hành tây, cắt thành dải lớn, cho vào nước dùng, để trên lửa vừa trong nửa giờ.
3. Lọc nước dùng, loại bỏ các bộ phận cá và rau.
4. Thêm trứng cá muối vào súp, mà không cần loại bỏ màng, muối, để cho nó sôi và căng lại.
5. Cắt trứng cá muối thành miếng nhỏ và đặt sang một bên.
6. Đổ súp vào nồi, đặt phi lê, chia thành các khối lớn, đợi cho đến khi nó sôi.
7. Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, cắt khoai tây thành hình vuông dày khoảng 2 cm, cho vào súp, để trên bếp cho đến khi mềm.
8. Cắt dưa chuột thành dải dày khoảng 3 mm, dài 3 cm, thêm vào chảo với nước muối, ném vào hạt tiêu và lá nguyệt quế, giữ trên đầu đốt thêm 5 phút nữa. Nhận ra và loại bỏ lá nguyệt quế.
9. Rửa và băm nhỏ thì là.
10. Đặt rau xanh và trứng cá băm nhỏ vào đĩa với kalya.
Fusofacts
- Kalya muối phải được thực hiện một cách cẩn thận để súp, trong đó có dưa muối muối, không bị quá tải.- Kalya - một món ăn cũ của Nga, súp cá hoặc thịt, nấu với sự bổ sung của dưa chuột dưa chuột. Kalya được gọi là nguyên mẫu của dưa chua hiện đại.
- Những đề cập đầu tiên về kalya đã được tìm thấy trong các nguồn của thế kỷ 16, nhưng công thức nấu súp xuất hiện trong văn học chuyên nghiệp vào cuối thế kỷ 18. Sau đó, kalya là một lễ hội. Thông thường nó được làm từ cá có dầu và trứng cá muối đã được thêm vào. Công thức này thường được tìm thấy ngày nay, đó là lý do tại sao nhiều người gọi món súp cá Kalya.
- Dưa chuột dưa chuột là phù hợp nhất cho kalya, trong một số công thức nấu ăn, nó được trộn với kvass hoặc thay thế bằng dưa cải bắp.
- Ngoài cá đỏ, cơ sở axit của súp phù hợp với cá da trơn và cá bơn.
- Không giống như súp cá, kalya là một loại súp đặc, nước dùng của nó có vị cay và đậm đặc hơn.
- Phục vụ Kalia ngon miệng với bánh nướng không men, bạn có thể sử dụng khoai tây, bắp cải, gạo để làm nhân.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova