Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Làm thế nào để nấu kalbithan?

Sẽ mất 7 giờ để nấu súp kalbitkhan, trong đó 2 giờ trong bếp.

Cách nấu kalbithan

Các sản phẩm
Sườn bò - 800 gram
Daikon (củ cải) - 200 gram
Trứng - 1 miếng
Hành tây - 1 miếng
Tỏi - 40 gram
Hành lá 40 gram và 20 gram
Sốt đậu nành Cheongjang - 2 muỗng cà phê
Dầu mè - nửa muỗng
Muối - 2 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

Cách nấu kalbithan
1. Chặt sườn bò thành miếng, cho vào nồi, đậy lại bằng nước lạnh trong 3 giờ, thay nước mỗi giờ.
2. Rửa sạch daikon, gọt vỏ và cắt thành miếng dài 6 cm.
3. Gọt vỏ hành tây và tỏi; băm nhuyễn tỏi, và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
4. Đập trứng, đổ vào một cái bát và đánh bằng một nhúm muối nhỏ; chiên trứng mỏng. Sau đó cắt nó thành dải mỏng.
5. Loại bỏ chất béo và tĩnh mạch từ xương sườn ngâm.
6. Trong một cái chảo, đun sôi 1 lít nước và nhúng sườn vào đó, chần trong 5 phút.
7. Đổ sườn vào nước (5 lít) và đun sôi.
8. Giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ.
9. Thêm daikon và nấu thêm 1 giờ nữa, loại bỏ cân bằng thìa có rãnh.
10. Lấy daikon ra và cắt thành những lát mỏng dài 3 cm.
11. Nêm sườn với hỗn hợp tỏi, tiêu xay, nước tương và dầu mè.
12. Làm nguội nước dùng, loại bỏ chất béo đông lạnh khỏi bề mặt và lọc qua lớp vải mỏng. Thêm xương sườn và daikon và đun sôi. Nêm muối và nấu thêm 2 phút nữa.
13. Trước khi phục vụ, thêm trứng xắt nhỏ, hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Fusofacts

- Kalbithan là một loại súp gumguk của Hàn Quốc được làm từ các phần khác nhau của thịt bò (ví dụ: đầu, xương, v.v.), từ từ sôi lên nhiệt độ thấp.

- Vào thời cổ đại, súp cho các sự kiện hoặc người quan trọng được đặt tên bằng cách sử dụng kết thúc của "Than". Ví dụ, súp "komtkhan" chỉ có thể được cung cấp bởi các đại diện quý tộc, vì các thành phần đắt tiền đã được sử dụng để chuẩn bị. Và chính nó Tên của món ăn xuất phát từ tiếng Hàn có nghĩa là "nhai".

- Có một ý kiến của người Hàn Quốc rằng một komkhtan sẽ có hương vị thực sự chỉ khi nó nấu trong vạc và với nhiều thịt. Ngoài ra, việc chuẩn bị một món ăn như vậy mất một thời gian rất dài Do đó, người Hàn Quốc thích đặt hàng khi họ ghé thăm nhà hàng.

- Người Hàn Quốc không thích thêm muối và hạt tiêu vào kalbithan khi nấu ăn, vì họ sử dụng hành tây và tỏi nóng, cũng như nước tương mặn. Muối và hạt tiêu nên được thêm vào kalbithan để nếm thử.

Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 2 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › Kalbitkhan