Làm thế nào nhiều dhal để nấu ăn?
Dhal nấu trong 30 phút.
Cách nấu dhal Ấn Độ
Các sản phẩm
Đậu lăng đỏ - 200 gram (1 ly)
Hành tây - 1 củ hành tây
Mảnh dừa - 2 muỗng canh
Nước cốt dừa - 1 ly
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Tỏi - 2 tép
Nước - 1 ly
Gừng ngâm - 8 gram
Quế - 1 muỗng cà phê
Ớt xay - 1,2 muỗng cà phê
Rau mùi - 3 muỗng canh
Hỗn hợp Garam masala - 1 muỗng cà phê
Rau xanh (rau mùi) - bó
Đường, muối - để hương vị
Chuẩn bị thức ăn
1. Sắp xếp đậu lăng, vớt rác, rửa sạch với nước.
2. Gọt vỏ đầu hành tây và thái nhỏ.
3. Xắt nhuyễn gừng ngâm hoặc băm bằng máy ép tỏi.
4. Bóc 2 tép tỏi, thái nhỏ.
5. Rửa sạch một bó rau mùi, phơi khô, cắt nhỏ.
Cách nấu dhal Ấn Độ
1. Đổ 4 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi và gừng ngâm.
3. Nêm ớt, quế, rau mùi, đường và trộn đều.
4. Chiên hỗn hợp gia vị trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành tây trong suốt.
5. Đổ đậu lăng đã rửa sạch, nội dung của chảo và dừa vào nồi.
6. Trộn đều mọi thứ.
7. Đổ 1 ly nước cốt dừa và nước vào nồi, nấu trong 20 phút.
8. Sau khi hết thời gian, loại bỏ dhal Ấn Độ khỏi nhiệt, thêm hỗn hợp gia vị chiên garam masala và khuấy.
9. Đặt dhal Ấn Độ đã chuẩn bị vào một bát riêng, rắc rau thơm và phục vụ.
Fusofacts
- Dhal hoặc dal là một món ăn chay truyền thống của Ấn Độ, súp nhuyễn. Cơ sở của nó là các loại đậu, được đun sôi đến trạng thái của một món súp nghiền. Để nấu ăn, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh thường được sử dụng nhất. Các thành phần thiết yếu cho dhala là nước cốt dừa, garam masala, tỏi và hành tây chiên.- Trước khi bắt đầu chuẩn bị dhala, bạn cần chuẩn bị dầu gi, trong đó các loại gia vị sẽ được chiên.Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thay thế bơ ghee bằng bơ ghee hoặc bơ thông thường. Để tự làm bơ ghee, bạn cần làm như sau:
1. Để chuẩn bị dhala, bạn cần 2 muỗng bơ ghee, vì vậy ban đầu bạn cần lấy 4 muỗng bơ. Đặt bơ vào chảo và nấu chảy ở nhiệt độ thấp.
2. Khi đun nóng, loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng.
3. Dầu trong suốt còn lại sẽ được sử dụng để rang các loại gia vị.
- Một trong những thành phần trong món ăn dhal là hỗn hợp gia vị garam masala. Nếu bạn không có sản phẩm cơ bản trong tay, bạn có thể tự sáng tác. Phải là: nghệ, rau mùi, tiêu xay, tỏi, gừng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt tiêu trắng, thảo quả, hoa hồi, nhục đậu khấu, thì là, quế và những thứ khác.
- Khi rang gia vị, bạn cần tuân thủ trình tự, lần lượt thêm từng loại gia vị. Trong trường hợp này, bạn cần khuấy mạnh hỗn hợp. Nếu các gia vị cháy, chúng sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm của toàn bộ dhala.
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova