Bao nhiêu để nấu Kaldu verde?
Nấu Kaldu verde trong 1 giờ.
Cách nấu súp caldu verde
Các sản phẩm
Bắp cải Bồ Đào Nha hoặc Savoy - 1 kg
Khoai tây - 1 ký
Dầu ô liu - 6 muỗng canh
Tỏi - 7 tép
Xúc xích Chorizo - 500 gram
Hành (vừa) - 4 đầu
Nước -3,5 lít
Muối - 1 muỗng canh
Cách nấu súp Caldu Verde
1. Đổ nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
2. Xỏ xúc xích bằng dao ở nhiều nơi.
3. Đặt chorizo vào nước đun sôi và nấu trong 5 phút.
4. Lấy chorizo ra khỏi xoong và cắt thành hình khối 2 cm.
5. Rửa bắp cải, cắt bỏ những phần thô.
6. Băm nhỏ lá bắp cải.
7. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây thành dải.
8. Gọt vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ hành tây.
9. Gọt vỏ hẹ, rửa sạch và nghiền mịn.
10. Đun nóng dầu ô liu trong chảo.
11. Đổ hành tây vào dầu nóng, chiên trong 10 phút trên lửa nhỏ.
12. Thêm khoai tây đã chuẩn bị và tỏi băm nhỏ vào hành tây, chiên thêm 5 phút nữa.
13. Đổ nước vào nồi, muối.
14. Nấu trong 20 phút.
15. Khi khoai tây được nấu chín, lấy 3 muỗng khoai tây ra khỏi nước dùng và nghiền chúng (bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố).
16. Trả khoai tây nghiền vào súp.
17. Thêm chorizo vào súp và nấu trong 5 phút.
18. Cho bắp cải vào súp, nấu trong 4 phút (điều quan trọng là không nấu quá chín để bắp cải giữ được màu sắc phong phú.
Súp được phục vụ đứng đầu với dầu ô liu.
Fusofacts
- Súp Caldu verde là một trong những món ăn Bồ Đào Nha nổi tiếng nhất, súp thịnh soạn lễ hội, bao gồm khoai tây, hành tây, bắp cải, tỏi.- Một thành phần quan trọng súp - xúc xích chorizo, xúc xích heo cay. Gia vị chính được sử dụng trong chorizo là ớt bột, cung cấp cho xúc xích và caldu verde một màu đỏ. Ở Mỹ Latinh, ớt cay được sử dụng thay vì ớt bột. Thịt Chorizo có thể được xay hoặc thái nhỏ. Thông thường, chorizo được bán trong một phiên bản hun khói thô hoặc khô.Bạn có thể thay thế xúc xích bằng bất kỳ loại hun khói thô hoặc khô nào, sau đó thêm ớt bột vào Caldu Verde.
- Nếm thử, bạn có thể cắt tất cả khoai tây ở Caldu Verde, hoặc bạn có thể xay nhuyễn một ít và để lại một ít.
- Bắp cải Savoy có thể thay thế bắp cải trắng non hoặc bông cải xanh. Bản gốc sử dụng tiếng Bồ Đào Nha (couve gallega), thực tế không tìm thấy trong các cửa hàng Nga.
- Cả tiếng Nga và tiếng Anh đều có định nghĩa tiếng lóng vì tiền, "bắp cải". Chỉ khi chúng ta liên kết từ "bắp cải" với bắp cải trắng thông thường, thì người Mỹ có nghĩa là rau xanh collard. Và điều này khá logic: lá của cải xoăn Bồ Đào Nha giống với đô la Mỹ về màu sắc của chúng.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova