Bao nhiêu bozbash để nấu ăn?
Phải mất 10 giờ để nấu một nồi bozbash 5 lít.
Cách nấu bozbash
Các sản phẩm
Mỗi nồi 5 lít
Thịt cừu trên xương - 500 gram
Đậu xanh - 1/3 cốc
Khoai tây - 3 miếng
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Rau mùi, thì là - nửa bó
Nước ép lựu (lý tưởng mới vắt) - 1/4 cốc
Táo - 1 miếng
Cherry mận - 10 miếng
Cà chua - 2 vừa
Hạt tiêu - 10 hạt đậu
Muối - 1 muỗng canh tròn
Chuẩn bị thức ăn
1. Cho đậu xanh vào tô, thêm nước và để ở nhiệt độ phòng trong 8 giờ (bạn có thể qua đêm).
2. Rửa sạch đậu xanh bị sưng.
3. Rã đông thịt cừu (nếu đông lạnh), rửa sạch, cho vào nồi và thêm 3 lít nước.
4. Thêm đậu xanh và muối vào thịt cừu, đặt chảo lên bếp lửa và nấu sau khi đun sôi trong 1,5 giờ.
5. Khi nấu bozbash, loại bỏ bọt bằng thìa hoặc muỗng có rãnh.
6. Đặt thịt từ nước dùng vào đĩa và để nguội, lọc nước dùng và trở lại chảo.
7. Khi thịt cừu đã nguội đi một chút, hãy cắt nó thành hình khối với cạnh 2-3 cm hoặc tách nó bằng tay.
8. Làm nóng trước chảo rán, cho bơ vào và tan chảy.
9. Cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu trong 7 phút trên lửa vừa.
10. Cho thịt chiên vào súp, thêm đậu xanh ở đó và tiếp tục nấu trong 20 phút.
11. Trong khi thịt cừu với đậu xanh đang được nấu chín, hãy gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông với một cạnh 2 cm, cho vào súp.
12. Gọt vỏ, xắt nhỏ và xào hành tây và cà rốt trên phần dầu còn lại từ thịt rán.
13. Rửa cà chua, cắt cuống, hào phóng đổ nước sôi lên từng quả cà chua và bỏ vỏ.
14. Cắt cà chua thành khối và đặt với hành tây và cà rốt, nấu trong 5 phút.
15. Rửa táo và mận anh đào, tách phần ăn được, cắt và thêm vào súp, nấu trong 3 phút.
16. Rửa rau xanh và thái nhỏ, thêm vào súp, nấu thêm 5 phút nữa.
17. Đổ nước ép lựu vào bozbash và nấu súp trong 5 phút.
Thịt viên cho kyufta bozbash
Các sản phẩmMỗi nồi 5 lít
Thịt cừu trên xương - 500 gram
Trứng gà - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Cherry mận - 10 miếng
Muối - 1 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Cách nấu thịt viên trong bozbash
1. Tách thịt cừu ra khỏi xương - xương là cần thiết để nấu nước dùng bozbash.
2. Nấu cơm (hạt dài hoặc hạt tròn).
3. Cho bột thịt cừu qua máy xay thịt cùng với hành tây, trộn với cơm và trứng gà sống bằng tay.
4. Rửa mận anh đào, loại bỏ hạt từ mỗi quả mọng.
5. Bọc từng quả mận anh đào bằng thịt băm để thu được một quả bóng có đường kính 3-5 cm.
6. Thêm thịt viên nửa giờ trước khi kết thúc nấu súp.
Fusofacts
- Bozbash là một món ăn ẩm thực của người da trắng, phổ biến rộng rãi như một món ăn phổ biến ở Azerbaijan và Armenia.- Hạt dẻ trong bozbash có thể được thay thế bằng khoai tây, thịt cừu bằng thịt bò, ngò bằng rau mùi tây, đậu xanh với đậu, nước ép lựu bằng nước chanh.
- Tên của món súp xuất phát từ màu sắc của món ăn - từ "boz" cổ đại - màu xám nhạt và "bash" - đầu.
- Có một số loại bozbash - phổ biến nhất trong số đó là thổ cẩm-bozbash (với hạt dẻ luộc) và kyufta-bozbash (với thịt viên).
- Bozbash là một trong số ít các món súp trong đó thịt được chiên thêm sau khi luộc.
- Gia vị trong bozbash - húng quế, gừng, bạc hà, ớt cay, tarragon, nghệ tây.
- Ngoài ra, quả mơ khô và mận khô có thể được thêm vào súp.
Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!
Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova