Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu để nấu súp bergen?

Nấu súp Bergen trong 2 giờ, bao gồm cả công việc trong bếp - 1 giờ.

Cách nấu súp bergen

Các sản phẩm
Rau mùi tây - 1 gốc
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Khoai tây - 1 củ
Cần tây - 3 cọng
Tỏi tây - 0,5 cuống
Rau mùi tây
Trứng - 2 miếng
Kem chua - 6 muỗng canh
Bộ súp cá - 500 gram
Saury, cá bơn hoặc phi lê cá tuyết - 500 gram
Nước lạnh - 4 lít
Muối - một muỗng cà phê
Hạt tiêu đen - hương vị
Lá nguyệt quế - 1 cái

Cách nấu súp bergen
1. Rửa cà rốt và rau mùi tây, gọt vỏ, cắt thành hình vuông 1 cm và chia đều thành hai cốc.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
3. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối dày khoảng 2 cm.
4. Rửa rau mùi tây và tách thân cây ra khỏi lá, xắt nhỏ thân cây.
5. Rửa sạch cần tây và thái nhỏ với thân cây.
6. Đổ đầy một xoong với 2 lít nước lạnh, đặt một chén cà rốt và rau mùi tây, hành tây, khoai tây, rau thơm, muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, bộ súp cá.
7. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi.
8. Chuyển nhiệt xuống thấp, mở nắp và nấu trong 30 - 40 phút.
9. Lọc nước dùng qua một cái rây mịn, ấn bằng thìa vào rau và cá để vắt lấy nước cốt; loại bỏ rau và các bộ phận cá - chúng không còn cần thiết trong súp.
10. Đổ nước dùng đã được lọc vào nồi, đặt lên đĩa hâm và đun nhỏ lửa với nắp mở trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
11. Cắt philê cá thành miếng lớn - rộng khoảng 3 cm.
12. Trong một cái chảo với nước dùng, thêm cà rốt và rau mùi tây từ cốc thứ hai, phi lê cá, giữ nhiệt thấp với nắp mở trong 15 phút.
13. Cắt tỏi tây thành các vòng và cho vào súp, nấu trong 3 phút.
14. Lấy nồi ra khỏi đầu đốt, lấy cá ra bằng một cái muỗng và để nguội.
15. Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, đánh lòng đỏ trong cốc bằng máy đánh trứng.
16. Thêm nửa chén súp nóng vào lòng đỏ, khuấy đều.
17. Đổ hỗn hợp trứng vào một dòng mỏng vào nồi với súp, đánh đều mọi lúc.
18. Cắt cá thành từng miếng bằng nĩa, thêm vào súp, nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
19. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
20.Đặt một muỗng kem chua và một ít rau mùi tây vào bát súp.

Fusofacts

- Súp Bergen nợ tên của nó cho thành phố cùng tên Bergen. Nó nằm ở Na Uy trên bờ biển Bắc và nổi tiếng không chỉ với món súp cá mà còn là chợ hải sản rộng lớn.

- Ở Na Uy trong các siêu thị, súp bergen được tìm thấy ở dạng bột. Khi nấu ăn, nên thêm cá tươi vào đó.

- Súp Bergen thường được nấu với saury, nhưng bất kỳ loại cá nào khác có thể được sử dụng. Theo một số công thức cho món súp, thịt viên cá được làm.

Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 3 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › Thành phố