Chúng ta đang nấu món gì vậy?

Bao nhiêu để nấu Bouillabaisse?

Đun sôi súp Bouillabaisse trong 50 phút, để trong 20 phút. Tổng thời gian nấu khoảng 3 giờ.

Súp cá Bouillabaisse

Các sản phẩm
Cá cho nước dùng - 2 kg
Cá của các loài có giá trị - 700 gram (cá hồi, cá bơn, cá hồi)
Tôm, hến, mực - mỗi loại 150 gram
Hành tây - 2 miếng
Tỏi - 6 răng
Cà chua - 3 miếng
Rượu trắng - 200 gram
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Cam - 1 miếng (niềm say mê)
Lavrushka - 3 lá
Hạt tiêu - 15 hạt đậu
Húng quế, húng tây, nghệ tây (khô) - mỗi nửa muỗng cà phê
Muối (tốt nhất là muối biển) - một muỗng rưỡi
Nước - 2,5 lít

Cách nấu súp Bouillabaisse
1. Cắt hai củ hành thành miếng nhỏ.
2. Nghiền hai quả cà chua (bóc vỏ) bằng nĩa.
3. Đặt 2 kg cá giá rẻ vào nồi, thêm nước và nấu trong một phần tư giờ.
4. Đặt vỏ của một quả cam, 3 lá lavrushka, 15 hạt đậu xanh nghiền nát, một ít húng quế, húng tây và nghệ tây trong túi gia vị.
5. Thêm một túi gia vị vào nước dùng cá, nấu trong 10 phút.
6. Lọc nước dùng, bỏ cá luộc, nhưng giữ túi gia vị.
7. Đổ dầu ô liu vào vạc, xào tỏi và hành trong 5 phút.
8. Thêm cà chua nghiền, nước dùng cá và một ly rượu vang trắng. Thêm một túi gia vị và miếng cá hồi, cá bơn hoặc cá hồi. Nấu trong một phần tư của một giờ.
9. Thêm muối, tôm, hến, mực xắt nhuyễn, nấu trong 5 phút.
Để Bouillabaisse ủ trong 20 phút.

Hãy xem thêm súpLàm thế nào để nấu chúng và thời gian nấu ăn!

Fusofacts

- Đối với súp Bouillabaisse phải được phục vụ bánh mì trắng khô, được nhúng trong nước sốt Rui.

- Nước sốt cay: cho ớt băm nhỏ vào bát, vắt 5 tép tỏi, thêm một muỗng cà phê muối (khuyến nghị dùng hải sản), nửa muỗng cà phê ớt cayenne (hoặc đất đen). Thêm 4 lòng đỏ, một muỗng cà chua và trộn mọi thứ. Không ngừng khuấy, thêm một chút dầu ô liu.

- Người ta tin rằng hương vị của súp là phong phú hơn, càng nhiều cá và các cư dân khác của biển được sử dụng cho nó. Khoai tây được thêm vào súp, nhưng nó sẽ không còn là Marseille, mà là Norman Bouillabaisse.

Cập nhật cuối cùng Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova

Thời gian đọc - 2 phút.
Nấu bao nhiêu › Súp › xúp cá