Cách nấu tôm hùm
1. Kiểm tra tôm hùm: tôm hùm đỏ đã được nấu chín, chúng được đông lạnh sau khi xử lý nhiệt; và nếu tôm hùm có màu xám, thì chúng đã bị đóng băng sống.
2. Đổ nước vào nồi với một lượng dự trữ, cho mỗi lít nước thêm 1 muỗng cà phê muối.
3. Đeo găng tay để không tự cắt bằng kìm, xếp tôm hùm, chờ đun sôi và nấu tôm hùm trong 15-20 phút nếu chúng còn tươi và 5 phút nếu chúng được luộc và đông lạnh.
Khi nấu langoustines, chú ý đến màu sắc của vảy:
màu xanh lá cây: nấu trong nước sôi trong 3 phút cho đến khi vỏ bọc màu đỏ;
đỏ (luộc-đông lạnh): 2 phút trong nước nóng là đủ.
4. Lấy tôm hùm ra khỏi nước, phục vụ.
Phục vụ tôm hùm với dầu hào hoặc nước tương.
Công thức nhanh nhất và phổ biến nhất cho tôm hùm cho một bữa ăn nhẹ là nấu trong nước dùng với chanh, muối và gia vị (hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế). Trong quá trình làm sạch, gia vị từ vỏ cũng sẽ rơi vào thịt, sẽ mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn muốn, bạn có thể nấu langoustines đã bóc vỏ: thì đáng để hạ chúng trong nước sôi không quá 15 giây.
Sự thật về tôm hùm
- Langoustines và langoustines không khác nhau trong nấu ăn và là "họ hàng", nhưng lưu ý rằng đây là những loại hải sản khác nhau. Tôm hùm có thể rất lớn và giống tôm càng, chỉ có những con tôm hùm thiếu móng vuốt thịt. Và langoustines - thật lớn con tôm, 2 lòng bàn tay dài.- Khi nấu, tôm hùm không yêu cầu thêm gia vị: thịt rất mềm và mềm. Thịt tôm hùm luộc có thể được nhúng trong cá hoặc nước tương, hoặc đổ với nước cam.
- Rất đơn giản để kiểm tra tôm hùm cho sẵn sàng: thịt chín hoàn toàn có màu trắng.
- Trong tôm hùm chúng ăn mọi thứ trừ chân và chitin, trong tôm hùm thực tế không có mảnh vụn đường ruột.
- Langoustes có lượng calo thấp (90 calo mỗi 100 gram).
- Hàm lượng tôm hùm (trên 100 gram) - 17 gram protein, 2 gram chất béo.
- Tôm hùm không chứa carbohydrate.
- Tôm hùm rất giàu canxi, magiê, đồng và iốt.
- Giá tôm hùm là từ 1100 rúp / kg hải sản đông lạnh (giá trung bình tại Moscow cho tháng 9 năm 2018). Nó được coi là một món ngon, chi phí cao của tôm hùm được giải thích bởi thực tế là chúng không được nhân giống ở Nga.