Cách nấu bạch tuộc đông lạnh
Đặt nước ở nhiệt độ cao, thêm muối và gia vị, bạn có thể đổ vào một ít dầu. Cần có đủ nước để nó hơi bao phủ các con bạch tuộc.
Trong khi nước sôi, mở bạch tuộc và kiểm tra: nếu chúng có cùng kích thước và sạch sẽ, thì bạn có thể nấu trực tiếp mà không cần rã đông. Và nếu có tạp chất thì tốt hơn là rã đông và rửa sạch.
Khi nước sôi, đổ bạch tuộc vào nước, đợi nước sôi và nấu trong 5 phút.
Cách nấu bạch tuộc tươi
1. Trước khi nấu bạch tuộc nên được làm sạch - loại bỏ nội dung của đầu, mắt và "mỏ", sau đó rửa sạch dưới vòi nước.2. Luộc bạch tuộc trong nồi trên lửa vừa, đậy nắp.
3. Bạch tuộc có thể được đun sôi trong nước ép của chính họ - để đun sôi bạch tuộc theo cách này, bạn chỉ nên thêm nước dần dần nếu cần thiết.
4. Bạch tuộc lớn được đánh trước khi nấu.
5. Muối bạch tuộc khi kết thúc nấu ăn.
Cách nấu bạch tuộc với đậu
Các sản phẩmBạch tuộc - 2 kg
Đậu khô - 1 cốc
Hành tây - 5 củ hành
Cà rốt - 3 miếng cỡ vừa
Tỏi - 5 tép
Mỡ lợn - 2 muỗng canh
Dầu ô liu - 7 muỗng canh
Đậu ngâm nước - 3 cốc
Nước sôi bạch tuộc - 2,5 lít
Đậu sôi nước - 4 cốc
Nước hầm - 100 gram
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Rau mùi tây - 1 bó
Sự chuẩn bị
1. Đổ đậu vào tô, thêm nước đun sôi ấm và để trong 6 giờ ở nhiệt độ phòng.
2. Gọt vỏ và rửa bạch tuộc tươi; rã đông, gọt vỏ và rửa đông lạnh.
3. Đổ 2,5 lít nước vào nồi, đun sôi và cho phi lê bạch tuộc tinh khiết vào nước sôi.
4. Nấu bạch tuộc trong 20 phút trên lửa nhỏ với một củ hành tây bóc vỏ và một muỗng dầu ô liu, không có muối, có nắp đậy.
5. Lấy đậu đã ngâm ra khỏi bát, cho vào nồi và nấu trong nước không ướp trong 50 phút, sau đó để ráo nước để đậu không bị sưng.
6. Hủy bỏ bạch tuộc nấu chín và cắt thành lát nhỏ.
7. Gọt vỏ và băm nhuyễn 4 củ hành và 5 tép tỏi riêng biệt.
8. Gọt 3 củ cà rốt và cắt thành lát.
9. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ các loại thảo mộc.
10. Gọt vỏ và băm tỏi.
11. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng.
12. Cho 2 muỗng canh mỡ lợn vào nồi vừa, làm tan chảy, thêm 6 muỗng canh dầu ô liu.
13. Cho tỏi vào nồi và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
14. Thêm hành tây, cà rốt, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây có màu nâu vàng.
15. Thêm bạch tuộc xắt nhỏ và đậu nấu chín.
16. Thêm 100 ml nước, muối và hạt tiêu.
17. Đun nhỏ bạch tuộc với đậu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Lấy hai muỗng đậu ra khỏi đĩa nấu, xay chúng bằng nĩa và đặt lại. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 7 phút để làm dày khối. Phục vụ bạch tuộc nấu chín với đậu trong một bát sâu, rắc rau mùi tây xắt nhỏ lên trên.
Salad bạch tuộc luộc
Các sản phẩmBạch tuộc - 200 gram
Lá rau diếp - 150 gram
Thịt gà phi lê - 150 gram
Cà rốt - 1 củ cà rốt vừa
Cần tây - 100 gram
Hành lá - 30 gram
Dầu ô liu, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tỏi - để hương vị.
Sự chuẩn bị
Thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tỏi, bạch tuộc vào nồi với nước muối sôi.Luộc bạch tuộc, xắt nhỏ.
Trong một cái chảo khác luộc phi lê gà với cà rốt, chặt gà.
Rửa salad, sấy khô, đặt nó vào một món ăn. Băm nhỏ hành lá. Cắt nhỏ cần tây, trộn với bạch tuộc và thịt gà, nêm dầu ô liu, muối.