Công thức luộc hến
Các sản phẩm
Hến đông lạnh - 300 gram
Nước - 1 ly
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách nấu hến
1. Đổ 1 cốc nước vào nồi nhỏ.
2. Muối nước.
3. Cho hến vào nước mà không rã đông; nấu trong 7 phút.
4. Xả nước, sử dụng hến luộc trong món salad và các món ăn chính.
Cách nấu hến trong các tiện ích
Trong một nồi hơi đôi qua hơi nước - 10 phút, vì vậy hến nấu chín là hữu ích nhất.Trong một đa mục hoặc ngoài trời nồi áp suất - 5 phút sau khi nước sôi.
Trong lò vi sóng tốt hơn là nấu hến, rã đông một chút - nghĩa là 2-3 phút ở công suất tối đa mà không cần thêm nước.
Fusofacts
- Khi nấu hến, bạn phải tính đến chuyện đó hến quá chín sẽ trở nên cao su và vô vị. Do đó, bạn không nên nấu hến quá lâu.- Hàm lượng calo thịt hến - 70 kcal / 100 gram.
- Chi phí hến đông lạnh -500-600 rúp / 1 kg hến đông lạnh luộc (tính đến tháng 5 năm 2016).
- Cơm được luộc với một lượng nhỏ nước muối - nếu không tất cả nước ép của hến sẽ đi vào nước dùng, được sử dụng rất hiếm trong thực tế.
- Trước khi nấu hến không rã đôngtừ kích thước của chúng quá nhỏ để nấu hến đông lạnh làm hỏng sản phẩm - hến sẽ ngay lập tức được làm tan trong nước sôi!
- Khi nào chọn trai Đảo ngược trọng lượng của hến mà không có men băng (luôn được ghi rõ trên bao bì và có thể đạt tới 1/5 trọng lượng của thịt hến) và tính toàn vẹn của men băng. Vẹm tươi, chất lượng cao không có mùi hăng, ít cá hơn nhiều. Chỉ nên có một mùi hải sản tươi.
- Làm thế nào để làm sạch vẹm?
Hến luộc đông lạnh (phổ biến nhất) không cần phải chế biến, bởi vì chúng không có vỏ. Đôi khi vẹm cần được làm sạch tảo - thực vật có sợi cứng. Nếu vẹm rẻ, tốt hơn là phân loại vẹm và kiểm tra chúng để tìm mảnh vỡ vỏ.
Vẹm đông lạnh và tươi có vỏ phải được làm sạch: sử dụng bàn chải, làm sạch vẹm khỏi tảo không ăn được và các chất gây ô nhiễm khác, sau đó rửa sạch ở một số vùng nước. Luộc sẽ giúp hến mở ra, sau khi mở vỏ, loại bỏ hến và loại bỏ phần còn lại của tảo.
- Nếu được cho là trai chiên, sau đó bạn có thể chiên chúng mà không cần nấu - trong dầu trong 5 - 7 phút.
- Khi nấu ăn, hến có thể không mở - trong trường hợp này, chúng được loại bỏ khỏi ăn được.
- Nấu món gì từ hến luộc:
1. Nấu ăn Súp.
2. Ăn với mì spaghetti hoặc mì ống khác.
3. Làm pilaf với trai.
4. Làm salad hoặc món khai vị "Cocktail Hải sản".