Spikachki ở nhà
Các sản phẩm
Thịt bò - 0,5 kg
Thịt lợn - 0,5 kg
Mỡ lợn - 200 gram
Tỏi - 2 ngạnh vừa
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 1 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Vỏ protein
Cách nấu thịt lợn tại nhà
1. Cắt thịt bò và thịt lợn thành miếng lớn và băm trên giá dây tốt.
2. Cắt thịt xông khói thành hình khối với cạnh 0,3 cm.
3. Thêm đường, muối và hạt tiêu đen vào thịt băm, xay bằng máy xay.
4. Thêm spig vào thịt băm và trộn bằng tay.
5. Băm tỏi bằng máy ép tỏi và thêm vào thịt băm.
6. Bọc thịt băm và làm lạnh.
7. Cuộn thịt băm qua máy xay thịt, nhồi vỏ bằng mỡ heo băm.
8. Luộc thịt xông khói tự nhiên trong 5 phút.
Bảo quản thịt lợn tự nhiên trong 2 ngày.
Fusofacts
- Nếu xúc xích không được bọc trong vỏ tự nhiên, nó phải được gỡ bỏ trước khi nấu.- Nếu miếng thịt lợn được bọc trong vỏ tự nhiên, bạn không cần phải loại bỏ nó.
- Khi chọn thuốc, hãy thử xem thuốc trên vết cắt. Đối với những miếng thịt lợn thịt lợn chất lượng cao, những miếng thịt lợn không quá 4 milimet, và màu sắc của thịt lợn phải đều, màu hồng nhạt. Chất béo thịt lợn không nên chứa các thành phần thực vật (rốt cuộc, đây là một sản phẩm thịt) và tăng hàm lượng tinh bột và carrageenan. Miếng thịt lợn chất lượng cao không bị rò rỉ, chúng có lớp vỏ đàn hồi, hơi ẩm, vừa khít với thịt lợn. Bao bì phải không có bọt khí.
- Thời hạn sử dụng của mỡ lợn tự nhiên trong chân không không quá 6 ngày và không có nó - 2 ngày.
- Nếu bạn có kế hoạch chiên mỡ lợn sau khi nấu, bạn cần nấu mỡ lợn trong chảo trong 2 phút.
- Chi phí mỡ lợn là từ 400 rúp / 1 kg (trung bình ở Moscow vào tháng 6 năm 2020).
- Hàm lượng calo của mỡ lợn là 300-350 kcal / 100 gram.