Cách nấu xúc xích gan
Các sản phẩm
mỗi 1 kg
Phổi - 300 gram
Gan - 300 gram
Tim - 300 gram
Thịt - 300 gram
Cung - 2 đầu
Bột và semolina - mỗi lần 1 muỗng
Trứng - 1 lớn hoặc 2 nhỏ
Kem hoặc sữa - 70 ml
Ruột hoặc vỏ - 1-1,5 mét
Marjoram và nhục đậu khấu
Muối và hạt tiêu - 1-2 muỗng cà phê mỗi hương vị
Cách nấu xúc xích gan
1. Nấu thịt riêng trong 40 phút; trong một cái chảo khác, phổi, gan và tim - cũng 40 phút.
2. Nghiền thịt, nội tạng và hành tây thái hạt lựu 2-3 lần bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, thêm muối và hạt tiêu, gia vị, bột báng và bột mì.
4. Thịt băm nên mịn, giống như pate - bạn có thể pha loãng nó với nước dùng.
5. Đổ đầy vỏ bằng thịt băm, buộc hai đầu, cắt xúc xích gan ở một vài nơi.
6. Cho xúc xích gan vào nồi với nước sôi và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
7. Sau khi luộc, làm nguội hoàn toàn xúc xích trong nước lạnh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, cắt thành lát và phục vụ. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Fusofacts
Cách nhồi vỏ với thịt bămNếu không có vòi đặc biệt để nhồi xúc xích, bạn có thể sử dụng một cái phễu dày, trên đầu mỏng mà bạn rút ruột - và dùng tay đẩy thịt băm. Tốt hơn là nên đâm tăm vào một vài nơi trước khi nhồi thịt băm, để không khí thoát ra và xúc xích gan nấu chín đặc hơn, không có lỗ.
Cách phục vụ xúc xích gan
Ăn với bánh sandwich với mù tạt, dưa chua và nước xốt như một món ăn nhẹ. Xúc xích gan ngon với phô mai như là một bánh pancake.
Đặt gì vào xúc xích gan
Xúc xích gan - Xúc xích gan, tức là các ràng buộc của động vật phù hợp với thức ăn của con người. Các bộ phận phổ biến nhất là gan, tim, thận, phổi, ít thường xuyên hơn khí quản và cơ hoành được thêm vào. Gan có nghĩa là bất kỳ động vật hoặc chim - và trong xúc xích, gan gà, thịt lợn và thịt bò có thể được kết hợp để nếm cùng một lúc.
Thông thường, thịt và chất béo được thêm vào xúc xích gan để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị thịt.