Cách làm xúc xích tự làm
Các sản phẩm
Thịt phi lê (sự lựa chọn của bạn: thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn) - 1 kg
Trứng - 1 miếng
Thịt cừu hoặc ruột heo - 2 miếng
Sữa - 1 ly
Bơ - 100 gram
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hạt nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê
Cách làm xúc xích tự làm
1. Rã đông thịt, rửa và xay thành thịt băm trong máy xay thịt.
2. Di chuyển thịt băm 4 lần để thịt mềm.
3. Nướng bơ trên vắt thô.
4. Thêm bơ nghiền, 1 quả trứng, muối, hạt tiêu vào thịt băm, thêm một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và trộn kỹ.
5. Từ từ rót vào 1 ly sữa, khuấy liên tục.
6. Đậy thịt băm bằng màng bám và làm lạnh trong ít nhất 1-8 giờ.
7. Đặt ruột trên vòi với nước chảy và rửa sạch.
8. Nhồi ruột bằng thịt băm bằng cách sử dụng phụ kiện đặc biệt cho máy xay thịt hoặc ống tiêm bánh ngọt.
10. Sau khi lấp đầy ruột bằng thịt băm dài 15 cm, buộc đầu bằng một sợi.
12. Làm tương tự cứ sau 15 cm.
13. Trên xúc xích đã hoàn thành, tạo một vài lỗ của vỏ bằng kim để giải phóng không khí.
14. Nấu xúc xích tự làm trong nước muối trong 35 phút.
Fusofacts
- Thịt băm cho xúc xích tự làm hóa ra sẽ bão hòa và đồng nhất hơn nếu bạn để nó trong tủ lạnh không trong vài giờ, nhưng qua đêm.- Khi nhồi ruột với thịt băm, đảm bảo rằng bong bóng không hình thành bên trong và xúc xích không được nhồi rất chặt với thịt băm. Điều rất quan trọng là xúc xích không bị nhăn và ruột không bị vỡ trong khi nấu.