Cách nấu thịt lợn luộc
Các sản phẩm
Cổ heo - 1 ký
Tỏi - 1 đầu
Gia vị cho vừa ăn
Lá nguyệt quế - 2 lá
Hương thảo - 1 muỗng cà phê
Rau mùi - 1 muỗng cà phê
Húng quế - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu đen nghiền thô - 10 hạt đậu
Muối (muối biển lý tưởng) - 150 gram
Cách nấu thịt lợn luộc
Rửa sạch và làm khô thịt lợn. Bóc vỏ tỏi và cắt thành cánh hoa, rắc thịt lợn với tép tỏi. Đổ nước vào nồi, thêm muối, ngâm một miếng thịt lợn vào nước muối.
Chuẩn bị nước ướp: đun sôi nửa lít nước với việc thêm gia vị, để nguội sau khi đun sôi và cho vào chảo cho thịt lợn và nước muối. Đậy nắp ướp với thịt và để trong tủ lạnh trong một ngày. Sau khi muối, trọng lượng thịt lợn nên tăng 10 - 15%.
Nhúng thịt vào hỗn hợp hương thảo và rau mùi, đặt trong túi nướng và buộc chặt. Thắt chặt phía trên bằng một sợi dây để định hình thịt lợn nướng. Nhúng thịt lợn luộc vào muối (để điểm sôi hơi cao hơn 100 độ) nước sôi và nấu trong 1 giờ. Cho thịt lợn luộc tự chế vào nồi chao để thủy tinh, để nguội, cho vào tủ lạnh trong 10 giờ để "chín" và phục vụ càng sớm càng tốt. :-)
Sự thật về thịt lợn luộc
- Cổ lợn hoặc giăm bông, có mỡ, không có xương, là lý tưởng cho thịt lợn luộc. Về hình dạng - sẽ rất tuyệt nếu thịt nằm dọc.- Khi chà xát thịt lợn luộc với gia vị, chúng có thể được trộn sẵn với 2 muỗng canh dầu ô liu.
- Tỷ lệ muối để luộc thịt lợn: cho mỗi lít nước - 2 muỗng muối.
- Tỏi, gừng, cà rốt, hạt tiêu đen thích hợp để nhồi thịt lợn luộc.
- Để nếm thử, bạn có thể ướp thịt lợn luộc trong mù tạt, phết lên thịt từ mọi phía.
- Xem xét rằng chi phí thịt lợn luộc trong các cửa hàng ở Moscow (tháng 6 năm 2020) là từ 1200 rúp, có thể tiết kiệm tới 50% chi phí của một sản phẩm cửa hàng đối với thịt lợn luộc tại nhà.
- Thịt lợn luộc là một phương thuốc chống nôn nao tuyệt vời!
- Phục vụ với thịt lợn luộc adjiku, Chết tiệt, nước sốt rau.
Dễ làm thịt lợn luộc và trong nồi nấu chậm:
Nướng thịt lợn nhồi với muối và gia vị, cho vào túi nướng, buộc chặt và băng lại để tạo hình. Ướp thịt heo luộc. Đặt thịt lợn luộc vào nồi đa năng chứa đầy nước, đặt ở chế độ "Hầm" trong 2 giờ. Sau đó làm lạnh thịt lợn luộc và phục vụ.
Trong một máy đa năng Redmond, đặt chế độ "Multipovar" ở nhiệt độ 160 độ, chiên thịt lợn trong dầu thực vật trong 10 phút, xoay thịt heo cứ sau 2 phút. Sau đó đặt chế độ đa hướng "Hầm", đổ vào 1 ly nước và nấu thịt lợn luộc trong 1 giờ.