Cách nấu nước dùng tôm
Các sản phẩmVỏ và đầu tôm - nửa kilo
Nước - 1,2 lít
Cà rốt - 1 lớn
Hành tây - 1 lớn
Cần tây - 1-2 cọng
Hạt tiêu - 2 hạt đậu
Lá nguyệt quế - 1 nhỏ
Nước - 3-4 lít
Cách nấu ăn
- Đặt bình đun trên lửa.
- Trong một ít dầu, chiên rau dưới đáy chảo cho đến khi vàng nâu.
- Sau khi rau bắt đầu vàng, thêm đầu tôm, vỏ và gia vị cho chúng.
- Chiên vỏ trong 5-10 phút, khuấy và ấn đầu để ép lấy nước.
- Khi vỏ chuyển sang màu đỏ, đổ đầy nước sôi từ ấm.
- Đợi đun sôi thứ hai và vặn lửa nhỏ.
- Đun trong 1-1,5 giờ trên lửa nhỏ, định kỳ bỏ bọt.
- Sau khi nấu, lọc nước dùng qua một cái rây vào một cái chảo khác - bạn sẽ nhận được khoảng 1 lít nước dùng đậm đà.
Nước dùng tôm phải
Vỏ tôm với đầu che giấu một lượng lớn hương vị. Ngay cả khi bạn mua tôm không có đầu, thì nước dùng tuyệt vời sẽ chỉ xuất hiện trên vỏ.Nếu bạn không có cần tây hoặc bạn không thích nó, bạn có thể nấu nước dùng mà không cần.
Tôm có thể được sử dụng để nấu nước dùng tôm đầy đủ, hoặc bạn có thể thêm một số vỏ hoặc đầu khi nấu cá hoặc thậm chí nước dùng gà.
Nếu bạn có thì là trong tủ lạnh, thì thân cây của nó có thể được thêm vào nước dùng trong 20-10 phút - điều này sẽ thêm sự phong phú cho nước dùng. Nước dùng tôm có thể được sử dụng để làm một món súp kem nhanh chóng. Để làm điều này, hãy thêm vào đó một vài món sữa đông tình bạn, một ít thì là, hành lá và một ít tôm, và nếu bạn có kem và bông cải xanh, hãy thêm chúng và nó sẽ còn ngon hơn nữa.