Cách ủ bia chú
Các sản phẩm
Cho 3 lít nước sốt
Cà chua - 2,5 kg
Ớt chuông xanh - 6 miếng
Hành tây - 2 đầu
Đường - 1 ly
Muối - 1 muỗng canh tròn
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Giấm 70% - 1 muỗng cà phê hoặc nửa cốc 9%
Gừng - một miếng nhỏ
Hoa cẩm chướng - một số hoa
Quế - 1 thanh
Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu nóng - nửa quả
Công thức của Bác
1. Rửa cà chua, đổ nhiều nước sôi, gọt vỏ và băm nhỏ.
2. Đổ nước ép cà chua vào một cái nồi lớn, đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, nấu trong 20 phút, sau đó muối.
3. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, cho vào nồi và nấu trong 10 phút.
4. Gọt vỏ ớt chuông từ cuống và hạt giống, cho vào nồi và nấu trong 10 phút.
5. Đặt ớt đen và nóng, đinh hương, que quế và gừng vào túi vải lanh hoặc vải và đặt chúng vào chú Bens.
6. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong 20-30 phút nữa để đạt độ đồng nhất mong muốn, đổ giấm và khuấy mắt cá chân.
7. Bỏ túi đựng gia vị.
8. Đổ Bác Bens vào lọ khử trùng nóng, để nguội và bảo quản.
Fusofacts
- Đối với chú Bens, nên dùng ớt chuông xanh, vì nó sẽ không hoàn toàn sôi lên và kết cấu của chú Bens sẽ giòn một cách dễ chịu.- Nếu không có cà chua, bạn có thể thay thế chúng bằng nước ép cà chua từ cửa hàng, trộn với bột cà chua. Hãy nhớ rằng chú bens từ cửa hàng có vị ngọt, vì vậy tốt hơn là lấy các loại cà chua ngọt cho nước sốt, hoặc thêm đường vào nước sốt.
- Để nếm thử, khi nấu chú Bens, bạn có thể thêm tỏi và cà rốt.
- Do thực tế là dầu hoàn toàn không được sử dụng trong chú Bens, nước sốt được coi là ít calo - chỉ 30 kcal / 100 gram.
- Tinh bột ngô được sử dụng làm chất làm đặc trong công thức gốc của Bác Bens. Nếu bạn muốn làm cho Bác Bens dày hơn, nên sử dụng nó, hoặc thay thế nó bằng tinh bột khoai tây. Lượng tinh bột phụ thuộc vào độ dày mong muốn và có thể từ 1 đến 5 muỗng canh.