Cách nấu nhà thổ
Các sản phẩm
Thịt bò - 150 gram
Rượu vang đỏ (khô), tốt nhất là "Bordeaux" - 300 ml
Hẹ - 2 đầu
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Húng tây - 50 gram
Hạt tiêu đen - 10 miếng
Lá nguyệt quế - 1 cái
Bơ - 2 muỗng canh
Nước - 600 ml
Làm nước sốt
1. Cho thịt đã rửa vào nồi với nước.
2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cho vào nồi.
3. Cho đến khi sôi, theo bọt, loại bỏ nó, sau khi đun sôi, đặt một lá nguyệt quế.
4. Đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi và sau đó lọc.
5. Cắt nhỏ hẹ.
6. Đổ rượu vào nồi, thêm húng tây, hẹ, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20 phút.
8. Lọc rượu từ các loại gia vị, trộn với nước dùng và nấu thêm ở nhiệt độ thấp, cho đến khi hơi đặc.
9. Thêm bơ trong các phần nhỏ vào nước sốt cho đến khi nó sôi.
10. Sau khi bơ tan trong nước sốt, tắt lửa.
Phục vụ nước sốt lạnh đã chuẩn bị.
Fusofacts
- Nước sốt Bordelez rất hợp với thịt, đặc biệt là thịt bò hầm và thịt lợn chiên. Bordeaux có thể được phục vụ với cơm hoặc khoai tây.- Cái tên Bordelaise (fr. Bordelaise) xuất phát từ giống rượu vang Bordeaux (fr. Bordeaux), trong đó nước sốt thường được pha chế nhất. Vùng Bordeaux của Pháp cũng nổi tiếng với nghề làm rượu vang.
- Bordelez cũng là một loại rượu vang cũ của Pháp, bằng 228 lít.