Cách nấu sốt nấm
Sản phẩm để nấu ăn
Nấm rừng tươi - 300 gram
Kem - 100 gram
Kem chua - 100 gram
Hành tây - 1 đầu
Nước dùng nấm - nửa cốc
Bột - 1 muỗng cà phê
Bơ - khối 2 cm
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu sốt nấm
Luộc nấm, lọc nước dùng vào một cái bát. Xắt nhỏ nấm hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Làm nóng chảo, thêm bơ và làm tan chảy, thêm hành tây và chiên trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm nấm vào hành tây, chiên trong 15 phút cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Rắc nấm và hành tây với bột mì và trộn đều. Đổ nước dùng nấm, kem và kem chua vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ mà không cần đun sôi trong 5 phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn nóng.
Để lưu trữ lâu dài, sốt nấm có thể được làm lạnh và đông lạnh.
Cách làm sốt champignon
Sản phẩm để nấu ănChampignons - 200 gram
Kem - 100 gram
Kem chua - 100 gram
Phô mai "Nga" hoặc tương tự - 50 gram
Lemon zest - 1 muỗng cà phê
Tỏi - 1 ngạnh
Bơ - khối 2 cm
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách làm sốt champignon
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, lau khô một chút và xắt mỏng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Cắt mỏng vỏ hoặc vỏ.
Cho bơ vào chảo và đặt ở nhiệt độ thấp. Đặt nấm, chiên trong 5 phút. Thêm tỏi, kem, kem chua, vỏ chanh, hạt tiêu đen. Nấu trong 3 phút, sau đó rắc phô mai bào và khuấy đều. Nấu thêm 3 phút nữa.