Cách làm thịt hấp dẫn
Cách làm thịt hấp dẫn
Sản phẩm cho nước thịt
Thịt bò hoặc thịt bê - 300 gram
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Bột - 1 muỗng canh
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Muối và hạt tiêu đen - hương vị
Cách làm thịt hấp dẫn
Rã đông thịt, nếu đông lạnh, rửa sạch và phơi khô, cắt thành hình khối cạnh 1 cm. Đun một chảo trên lửa vừa, đổ vào 1 muỗng dầu, thêm thịt và chiên trong 7 phút cho đến khi giòn. Sau đó giảm nhiệt, đổ vào 200 ml nước, đun sôi và nấu trong nửa giờ dưới nắp.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt thô. Làm nóng trước chảo trên lửa vừa, đổ 2 muỗng canh dầu, cho hành tây vào, chiên chúng trong 5 phút. Sau đó thêm cà rốt nghiền và chiên thêm 5 phút nữa trên lửa vừa. Thêm hành tây chiên và cà rốt vào chảo cho thịt, thêm muối và hạt tiêu (để nếm) và nấu cùng trong 1 giờ nữa. Khi kết thúc nấu ăn, thêm bột mì, pha loãng trong nửa ly nước, đổ vào nước thịt và khuấy. Nấu thêm 10 phút nữa.
Nước sốt thịt rất hợp với các món ăn phụ kiều mạch, cơm, mì ống, bún tàu.
Cách làm thịt băm
Sản phẩm nước sốtThịt băm (thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp của họ) hoặc thịt gia cầm - nửa kg
Hành tây - 1 đầu
Tỏi - 2 răng
Bột cà chua - 1 muỗng canh
Nước - 2 ly
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Lavrushka - 2 lá
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Bột mì - 2 muỗng canh
Cách làm thịt băm
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Rã đông thịt băm, nếu đông lạnh, và thoát chất lỏng dư thừa. Làm nóng trước chảo chiên, đổ 1 muỗng dầu. Đặt hành tây, chiên trong 5 phút trên lửa vừa. Sau đó cho thịt băm vào, xay trong chảo và chiên thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Đặt 1 muỗng canh bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa, đậy nắp.
Cho 2 muỗng bột vào chảo rán, đổ vào 2 ly nước, thêm muối và hạt tiêu, lavrushka; trộn đều. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ hoặc băm nhỏ bằng máy ép tỏi, cho vào chảo.
Giảm nhiệt và đun sôi nước thịt với khuấy liên tục trong 10 phút.
Nước sốt thịt băm đi cùng với mì ống Ý, cơm.
Cách làm nước sốt gan
Thịt bò hoặc gan heo - nửa kgCà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Kem chua 10% chất béo (hoặc mayonnaise) - 300 gram
Bột mì - 2 muỗng canh
Rau mùi tây - 1 bó nhỏ
Dầu thực vật - 1 muỗng canh
Cách làm nước sốt gan
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà rốt và nướng chúng trên một vắt thô. Rửa gan, lau khô, đặt lên một tấm ván và cắt thành những dải nhỏ, loại bỏ các tĩnh mạch. Nhúng gan vào bột mì.
Làm nóng chảo, đổ 1 muỗng canh dầu, cho gan vào và chiên trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục. Nêm muối và hạt tiêu và khuấy. Rửa sạch mùi tây, khô và thái nhỏ. Khi phục vụ, rắc rau mùi tây lên trên.
Gan hấp dẫn đi cùng với mỳ ống, cơm, súp lơ, Những quả khoai tây.
Cách làm nước sốt không thịt
Cách làm nước sốt nấm
Các sản phẩmNấm rừng tươi - nửa ký
Kem chua - 300 gram
Hành tây - 2 đầu lớn
Tỏi - 3 ngạnh
Nước (để nếm, thay thế bằng sữa) - 1 ly
Bột - 1 muỗng canh
Bột cà chua - 1 muỗng canh
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Muối và hạt tiêu đen - hương vị
Cách nấu nước sốt nấm
Gọt vỏ nấm, rửa sạch, nấu ăn và băm nhuyễn. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi (hoặc băm nhuyễn bằng dao).
Làm nóng chảo rán trên lửa vừa, thêm dầu, thêm tỏi băm nhỏ và sau vài phút - hành tây. Chiên hành tây trong 5 phút, sau đó thêm nấm và chiên trong 10 phút mà không cần đậy nắp. Thêm kem chua, bột cà chua, muối và hạt tiêu. Hòa tan bột trong nước, đổ hỗn hợp bột vào nồi, khuấy nhanh và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
Nước sốt phù hợp với cơm, mỳ ống, súp lơ.
Cách nấu nước sốt rau
Sản phẩm cho nước sốt rauCà chua - 3 miếng
Ớt ngọt - 2 miếng
Cà tím - 1 nhỏ
Zucchini - 1 nhỏ
Hành tây - 2 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Húng quế - 1 muỗng canh
Tỏi - 2 răng
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Công thức nước sốt rau
Rửa sạch cà chua, đổ qua nước sôi, gọt vỏ và thái nhỏ. Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ cuống và hạt, và thái nhỏ. Rửa và gọt vỏ cà tím và zucchini, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn, gọt vỏ cà rốt và nghiền chúng trên một vắt thô. Gọt vỏ và băm tỏi.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào, sau 5 phút - cà rốt, sau đó là cà chua, ớt, cà tím, bí xanh. Nấu nước thịt trong 30 phút trên lửa nhỏ, dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy. Thêm muối, hạt tiêu và húng quế.
Nước thịt là tuyệt vời cho thịt, cá, mỳ ống, bắp cải bông cải xanh.
Cách nấu nước sốt hạt
Sản phẩm nước sốtHạt điều - 100 gram
Nước dùng rau hoặc thịt - 2 chén
Mù tạt - 2 muỗng canh
Bột - 1 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách nấu nước sốt hạt
Đặt chảo chiên lên lửa lớn, đun nóng trong 1 phút, thêm các loại hạt và chiên chúng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi màu be. Nghiền hạt điều chiên, thêm nước dùng, mù tạt, bột mì và trộn đều.
Đổ hỗn hợp bột hạt vào nồi và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút cho đến khi đặc.
Nut gravy là tuyệt vời với các món ăn phụ của nấm, món ăn từ thịt và gia cầm.