Cách làm tương ớt
Các sản phẩm
Táo - 1 ký
Ớt cay tươi (ớt) - 1 miếng
Chanh - 1/4 phần
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Tỏi - 4 tép
Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh
Muối cho vừa ăn
Hạt nhục đậu khấu, thì là, cà ri, hoa hồi - để nếm
Chuẩn bị thức ăn
1. Rửa táo, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt mỗi quả táo thành 6-8 miếng, tùy thuộc vào kích cỡ của quả táo.
2. Đặt những lát táo vào một cái bát sâu, rắc nước ép của một phần tư quả chanh, rắc 2 muỗng đường và để lại cho đến khi nước ép bắt đầu chảy.
3. Chuẩn bị garam masala bằng cách đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo rán.
4. Thêm gia vị cho bơ tan chảy: nhục đậu khấu, caraway, cà ri, hoa hồi và bất kỳ gia vị nào khác để nếm thử.
5. Simmer garam masala trên lửa vừa trong 2 phút.
6. Bóc 4 tép tỏi, rửa sạch và cho qua máy ép tỏi.
7. Rửa sạch 1 quả ớt và thái nhỏ.
Cách làm tương ớt
1. Đặt ớt băm nhỏ, táo và garam masala vào một cái chảo có thành dày.
2. Muối hỗn hợp, thêm 4 muỗng canh nước và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 50 phút.
3. Đặt tỏi băm nhỏ vào tương ớt và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
Fusofacts
- Chutney là một loại gia vị Ấn Độ tạo ra hương vị của món chính.- Một bộ gia vị cho tương ớt được gọi là garam masala và nó chứa bất kỳ sự kết hợp của các loại gia vị: hồi, gừng, húng quế khô, cà ri, nghệ, thì là, nhục đậu khấu và các loại khác.
- Tương ớt tương tự như mứt và được ăn kèm với thịt và gia cầm trong các cửa hàng nhỏ.
- Chutney có thể được chế biến từ trái cây và rau quả, kết hợp độ chua và ngọt của chúng.
- Chutneys có thể được thu hoạch cho mùa đông. Để làm điều này, thêm 4 muỗng canh giấm cho chúng, với hàm lượng axit ít nhất 5%, trộn và đổ đầy các lọ đã chuẩn bị để nối với chúng. Cuộn lên các ngân hàng.
- Chi phí của sản phẩm để làm tương ớt theo công thức của chúng tôi là 120 rúp. (Trung bình Moscow cho tháng 6 năm 2020).
- Hàm lượng calo của tương ớt táo là 237 kcal / 100 gram.