Bao nhiêu để nấu nước sốt bolognese?

Nước sốt bolognese gốc

Các sản phẩm
Thịt bò xay - 250 gram
Thịt lợn băm - 250 gram
Pancetta (thịt xông khói muối cay) - 100 gram
Cung - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Tỏi - 2 răng
Cần tây - 1 cọng
Dầu ô liu - 1 muỗng canh
Bơ - 1 muỗng canh
Sữa - 1 ly
Rượu khô - 1 ly
Bột cà chua - 2 muỗng canh
Cà chua đóng hộp - 800 gram
Hỗn hợp hạt tiêu - 2 muỗng cà phê

Cách nấu bolognese
1. Cắt nhỏ thịt ba chỉ.
2. Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây và tỏi, gọt vỏ và chà cà rốt lên một vắt thô.
3. Thêm bơ vào chảo, đặt ở nhiệt độ thấp và tan chảy.
4. Thêm hành tây, tỏi, cà rốt và pancetta, xào trong 10 phút.
5. Thêm thịt băm, trộn đều với rau.
6. Đổ sữa vào, tăng nhiệt, cho bolognese vào đun sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút - sữa nên được hấp thụ vào thịt.
7. Đổ rượu vào, đun sôi và đun trong khoảng 10 - 15 phút nữa.
8. Thêm cà chua và cà chua đóng hộp (nghiền cà chua bằng thìa).
9. Thêm 2,5 cốc nước, gia vị và muối.
10. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu nước sốt trong 2 giờ, khuấy mỗi 15 phút.
11. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Ăn với mì ống với phô mai Parmesan bào.

Lưu trữ bolognese trong tủ lạnh không quá 3 ngày.