Cách nấu sốt Dogwood
Sản phẩm nước sốt Dogwood
Dogwood - nửa kilo
Rau ngò - nửa bó
Dill - nửa bó
Hạt tiêu nóng - 1 quả
Bạc hà khô - nửa muỗng
Rau mùi - 2 muỗng canh
Tỏi - 3 ngạnh
Giấm nho - nửa muỗng
Dầu ô liu - 1 muỗng canh
Nước dùng ngô - nửa ly
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 2 muỗng canh
Cách nấu sốt Dogwood
Chọn trái cây chó dại chín, dày đặc, ngon ngọt. Bỏ cuống và lá, rửa sạch củi, cho vào nồi và đậy nắp với nước để nó hơi phủ lên củi. Đặt một nồi gỗ cây vào lửa, đun sôi và nấu sau khi đun trong 20 phút trên lửa nhỏ. Cho các loại thảo mộc, gia vị, tỏi, muối, đường, rau mùi, bạc hà vào máy xay sinh tố, đổ giấm nho và dầu, xay nhuyễn trong khoai tây nghiền.
Làm nguội củi sau khi nấu, cho vào rây (không đổ nước dùng của củi chó), chà xát, bỏ hạt và cho vào máy xay. Trộn đều.
Đổ nước dùng và gỗ cây chó với gia vị vào nồi, đun sôi và đun cho đến khi kem chua trong 15 phút.
Đổ nước sốt chó đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại.
Fusofacts
- Nếu bạn có kế hoạch giữ nước sốt trong tủ lạnh trong một thời gian dài, đừng thêm tỏi vào nó, mà ngược lại, hãy thêm một ít giấm nho.- Nước sốt sẽ tồn tại rất lâu trong tủ lạnh trong một chai thủy tinh tiệt trùng thông thường có nắp vặn.
- Bạn có thể xay các thành phần trong máy xay. Hãy chắc chắn rằng các mảnh của các thành phần có thể nhìn thấy và không nghiền thành bột.
- Bạn có thể thêm đường vào nước dùng trong đó củi được nấu chín: bạn có được một hợp chất. Bạn có thể luộc đào trong đó để có hương vị thú vị hơn.
- Nước sốt nên được nấu trên lửa nhỏ, vì khối dày có xu hướng văng.
- Nước sốt Dogwood Ý liên quan đến việc thêm vỏ của nửa quả chanh. Ngoài ra, rất nhiều đường được thêm vào nước sốt - 1/2 trọng lượng của gỗ cây nhuyễn. Nước sốt này được phục vụ để thịt luộc, đặc biệt tốt với thịt bò và cừu.
- Gỗ cây luộc có thể được chà xát không qua rây, mà qua một cái chao, sử dụng máy nghiền khoai tây.