Cách nấu khinkali
Hấp tạo ra khinkali ngon và lành mạnh nhất, vì tất cả các loại nước ép vẫn còn trong chất làm đầy. Ngoài ra, món ăn được chuẩn bị với sự can thiệp nhiệt độ tối thiểu. Như một phương sách cuối cùng, bạn có thể nấu trên một nồi nước sôi hoặc đơn giản là trong nước.
Sau khi khinkali được nấu chín, cần phải bôi dầu mỡ để chúng không dính vào nhau khi phục vụ.
Khinkali được nấu cho một bữa ăn, vì chúng không có nước dùng và do đó thực tế không thể được lưu trữ. Nếu bạn vẫn cần bảo quản khinkali hơi nước, hãy đặt chúng vào một đĩa mỡ và thắt chặt bằng màng bám để chúng không bị khô. Vì vậy, khinkali có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 1 ngày.
Cách nấu khinkali trong nồi hơi đôi
1. Đổ lượng nước cần thiết vào thùng chứa của nồi hấp.
2. Đặt khinkali ở tầng dưới lỏng lẻo với nhau và bật nồi hơi đôi, đặt hẹn giờ trong 30 phút.
Cách hấp khinkali trong máy đa năng
1. Đổ nửa lít nước vào bát.
2. Mỡ một thùng chứa hơi nước bằng bơ và đặt khinkali, để lại một khoảng cách giữa chúng.
3. Bật chế độ "Steam nấu" trong 30 phút.
Cách nấu khinkali trong nồi nấu
1. Bôi trơn đáy nồi bằng dầu và đặt khinkali ở đó cách nhau ít nhất một centimet.
2. Đặt thiết bị vào nồi trong nước sôi và nấu trong 30 phút.
Nấu khinkali trong nước
Cách nấu trong nồi
1. Đun sôi nước trên lửa lớn và muối.
2. Nhúng khinkali vào nước sôi từng cái một.
3. Khuấy nhẹ nhàng trong khi nấu.
4. Sau khi nổi khinkali, nấu trong 10 phút.
5. Nếu thịt băm được sử dụng, nấu ít nhất 15 phút sau khi nổi lên.
Cách nấu khinkali trong lò vi sóng
1. Đặt 8-10 khinkali vào một cái đĩa sâu và rót một ly nước.
2. Muối, đặt lá nguyệt quế và đậy bằng nắp hoặc đĩa đặc biệt.
3. Chúng tôi bật lò vi sóng ở 800 watt trong vòng 10 - 15 phút.
Một vài lời khuyên
Khinkali là một món ăn Georgia, tương tự như bánh bao Nga, chỉ lớn hơn và, như một quy luật, với thịt băm. Đôi khi khinkali được chuẩn bị với phô mai hoặc nấm. Bột cho khinkali nên đậm đặc và đàn hồi để tránh rò rỉ nước ép, do đó, khi nghiên cứu thành phần của sản phẩm, đảm bảo rằng khinkali chỉ được làm từ bột cao cấp và không thêm trứng vào bột.Vì vậy, khinkali không dính vào nhau khi nấu, sau khi chúng được kéo ra khỏi nước đổ rác nước sôi lạnh để dừng hoàn toàn quá trình đun sôi trong quá trình làm đầy. Bây giờ khinkali, ngay cả khi bạn đặt chúng lên một cái đĩa lên nhau, sẽ không dính vào nhau.
Khinkali được phục vụ với bơ và hạt tiêu đen nghiền thô; với sốt satsebeli, tkemali hoặc sốt dogwood. Họ ăn khinkali bằng tay, giữ chặt đuôi. Nếu đuôi của khinkali cứng, nó không được ăn, mà nằm trên mép của đĩa.
Cách làm khinkali tại nhà
Sản phẩm KhinkaliThịt bò - 400 gram
Thịt cừu - 400 gram
Tỏi - 3 ngạnh
Cung - 1 đầu vừa
Rau mùi - nửa bó
Rau mùi tây - nửa bó
Nước dùng thịt hoặc nước trong thịt băm - 100-150 ml
Bạc hà - 1 nhánh
Hạt tiêu đen, thì là, rau mùi - mỗi nửa muỗng cà phê
Muối thịt băm - 1 muỗng cà phê tròn
Bột mì - nửa ký
Trứng - 1 miếng
Sữa - 150 ml
Dầu hướng dương - 25 ml
Muối bột - 1 muỗng cà phê
Cách nấu khinkali
Đổ bột vào tô, đập vỡ trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, thêm sữa và bơ. Nhào bột tốt. Bột chính xác cho khinkali là dày đặc, đồng nhất, đàn hồi.Cán bột thành một quả bóng, đậy lại và để trong nửa giờ.
Cắt thịt bò và thịt cừu thành miếng nhỏ. Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tây. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa bạc hà, ngò và rau mùi tây, phơi khô và thái nhỏ. Thêm hành tây, tỏi, rau thơm và gia vị vào thịt băm, trộn đều, để ướp trong 20 phút. Sau đó đổ nước dùng lạnh hoặc nước vào thịt băm và trộn đều lại.
Tạo thành một xúc xích từ bột, cắt thành các vòng tròn có cùng độ dày. Tung ra từng vòng tròn bột trên một bề mặt làm việc bằng cách sử dụng một cán pin dày 3-4 mm.
Cho một ít thịt băm vào từng vòng tròn, khuôn khinkali. Đặt khinkali đã sẵn sàng để nấu ăn trên một bề mặt làm việc rắc bột.
Đổ nước vào nồi, thêm muối và đặt trên lửa. Khi nước sôi, đặt khinkali vào đó, giữ đuôi. Khi nấu ăn, đảm bảo rằng khinkali không dính vào nhau và khuấy rất nhẹ nhàng bằng thìa gỗ.
Sau khi nổi khinkali, nấu chúng trong 10-15 phút.